장마철 눅눅한 날씨에 입맛이 없다면 매콤하면서도 든든한 감자조림으로 기분을 전환해 보세요! 칼칼한 양념이 더위에 지친 입맛을 돋우고, 감자의 부드러운 식감은 잃었던 식욕을 되찾게 해 줄 거예요. 👩🍳
**재료**
1. 감자 (작은 것) 2개
2. 양파 1/2개
3. 햄 (취향에 따라 다른 종류 사용 가능)
4. 청양고추 2개
5. 채소 (당근, 버섯 등 취향에 따라 추가 가능)
6. 진간장 2스푼
7. 국간장 2스푼
8. 고춧가루 1스푼
9. 올리고당 2스푼
10. 설탕 2스푼
11. 매실액 1스푼
12. 다진 마늘 1스푼
13. 후추 약간
14. 깨소금 약간
15. 물 1컵
**만드는 법**
1. 감자, 양파, 햄, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 당근, 버섯 등 좋아하는 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
2. 양념장을 만들어 줍니다. 진간장 2스푼, 국간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 2스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 마늘을 좋아하지 않는다면 반 스푼만 넣어도 좋습니다.
3. 팬에 기름을 두르고 채소와 햄을 볶아줍니다. 감자 겉면이 투명해지면 만들어 둔 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 물 1컵을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 5분 정도 조려줍니다.
5. 5분 후 청양고추 2개를 송송 썰어 넣고 양념이 골고루 베이도록 저어줍니다. 3~5분 정도 더 볶아줍니다.
6. 양념이 잘 조려지면 불을 끄고 후추와 깨소금을 넣어 마무리합니다!
**요리 팁**
* 감자를 볶을 때 겉면이 투명해질 때까지 충분히 볶아주면 더욱 맛있게 조리할 수 있습니다.
* 매운 것을 못 먹는다면 청양고추 대신 후추를 추가하여 매콤함을 조절할 수 있습니다.
* 멸치나 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
**영양 정보**
감자조림은 탄수화물과 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 든든하고 건강한 한 끼 식사를 책임져 줄 수 있습니다. 특히 감자에 함유된 비타민C는 피부 건강에 도움을 주고, 칼륨은 혈압 조절에 효과적입니다.
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