빨갛고 새콤달콤한 수제 토마토잼 레시피

토마토가 풍성한 계절, 직접 만든 토마토잼으로 건강하고 맛있는 간식을 만들어보세요! 싱싱한 토마토의 새콤달콤한 맛이 가득한 수제 토마토잼은 아이들 간식은 물론, 빵이나 크래커와 함께 즐기기에도 좋습니다. 정성껏 만든 수제 토마토잼으로 특별한 시간을 만들어보세요.

재료 (3kg 기준)

토마토 (완숙): 3kg
설탕: 1.5kg
소금: 1큰술
레몬즙: 2큰술

만드는 방법

완숙 토마토 3kg을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 적당한 크기로 잘라줍니다.
믹서 또는 핸드 블렌더를 사용하여 토마토를 곱게 갈아줍니다.
체에 걸러 씨와 껍질을 제거하고 냄비에 담아 센 불로 20분 정도 끓여줍니다. 끓는 동안 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요. 이 과정은 토마토의 수분을 날리는 데 중요한 과정입니다.
20분 후, 설탕 1.5kg을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 맛을 보고 취향에 따라 설탕 양을 조절할 수 있지만, 2kg 이상은 넣지 않는 것이 좋습니다. 새콤한 맛을 선호한다면 설탕양을 줄이는 것을 추천합니다.
소금 1큰술을 넣고 펄펄 끓이며 3시간 동안 센 불에서 조리합니다. 중간중간 바닥이 타지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
3시간 후, 불을 중불로 줄이고 레몬즙 2큰술을 넣어 1시간 더 끓여줍니다.
잼의 농도는 숟가락으로 떠서 찬물에 떨어뜨려 확인할 수 있습니다. 떨어뜨린 잼이 뭉쳐지면 완성입니다. 잼이 되직하게 흘러내리는 정도가 적당합니다. 식으면 더욱 굳어집니다.
완전히 식힌 후, 소독한 유리병에 담아 보관합니다. 선물용으로도 좋습니다.

요리 팁

토마토의 품질에 따라 설탕의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 단맛을 더 원한다면 설탕을 추가하고, 새콤한 맛을 원한다면 설탕의 양을 줄여도 좋습니다. 토마토를 곱게 갈아 사용할수록 더 부드러운 잼을 만들 수 있습니다. 잼이 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다.

영양 정보 (100g 기준, 추정치)

칼로리: 250kcal, 탄수화물: 60g, 단백질: 2g, 지방: 0g (정확한 영양정보는 개별 재료의 영양정보 및 레시피 조절에 따라 달라질 수 있습니다)

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