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가을밤의 향기, 고소한 밤 파운드케이크
가을의 정취가 물씬 풍기는 밤 파운드케이크를 만들어보세요. 촉촉하고 부드러운 파운드케이크에 밤의 고소함이 더해져, 한 입 베어 물면 입 안 가득 행복이 퍼지는 마법 같은 맛을 경험하실 수 있습니다. 미니 사이즈로 구워내면, 사랑하는 사람들에게 마음을 담은 특별한 선물이 되기도 합니다. 가을 분위기와 완벽하게 어울리는 이 밤 파운드케이크로 따뜻한 티타임을 즐겨보시는 건 어떠세요?
재료 (미니 파운드케이크 4개 분량)
- 계란: 2개
- 박력분: 100g
- 아몬드가루: 50g
- 베이킹파우더: 3g
- 밤(단밤): 100g
- 버터(무염): 100g
- 설탕(입자가 고운 설탕 추천): 80g
만드는 방법
- 실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 부드럽게 크림화합니다. 버터가 부드러울수록 더욱 촉촉한 파운드케이크를 만들 수 있습니다.
- 크림화된 버터에 설탕을 두 번에 나누어 넣고, 매끄럽게 될 때까지 충분히 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주는 것이 중요합니다.
- 달걀 노른자를 먼저 넣고 섞은 후, 흰자를 2~3회에 나누어 넣어가며 휘핑기로 충분히 휘핑합니다. 흰자를 너무 많이 한꺼번에 넣으면 분리가 될 수 있으니 주의해야 합니다.
- 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 한 번 내쳐 넣고, 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있으므로 주의하여 빠르게 섞습니다.
- 밤은 껍질을 벗기고 원하는 크기로 잘라 섞어줍니다. 통밤을 몇 개 남겨 장식용으로 사용해도 좋습니다.
- 미니 파운드 틀에 반죽을 80% 정도 채우고, 남겨둔 밤을 위에 장식합니다.
- 170~180℃로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워줍니다. 오븐의 온도와 밤의 크기에 따라 구움 시간은 조절이 필요합니다. 익었는지 확인하려면 꼬치를 꽂아 묻어나오는 반죽이 없으면 완성입니다.
요리 팁
밤의 크기를 일정하게 하면 굽는 시간을 더욱 정확하게 조절할 수 있습니다. 버터는 무염 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 오븐의 온도는 사용하는 오븐에 따라 다를 수 있으므로, 중간에 한번 확인해주는 것이 좋습니다. 완성된 파운드케이크는 식힘망 위에서 충분히 식혀주세요.
영양 정보 (1개 기준, 예상치)
칼로리: 약 250kcal, 탄수화물: 약 30g, 지방: 약 15g, 단백질: 약 5g * 정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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