[한우리] 땅콩멸치 조림 밑반찬 세트 가정식 아이반찬 배달 사러가기!
입안 가득 퍼지는 고소함, 콩자반보다 매력적인 땅콩멸치조림
콩자반은 익숙하지만, 땅콩과 멸치의 환상적인 만남은 색다른 맛의 경험을 선사합니다. 씹히는 즐거움과 고소한 풍미, 그리고 영양까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 반찬입니다. 지금부터 콩자반보다 더욱 풍부한 식감과 맛을 자랑하는 땅콩멸치조림 레시피를 공개합니다.
재료
- 생땅콩 2컵 (볶지 않은)
- 잔멸치 1컵
- 올리브유 1Ts (또는 다른 식용유)
- 간장 2Ts
- 참치액 1Ts
- 올리고당 2Ts
- 물엿 1Ts
- 생수 1/3컵
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 소금 1Ts
만드는 법
- 생땅콩을 깨끗이 씻은 후, 땅콩이 잠길 정도로 물을 부어 소금 1Ts를 넣고 약 15분간 삶아줍니다. 이 과정을 통해 땅콩의 부드러움을 더하고 잡내를 제거할 수 있습니다.
- 삶은 땅콩의 물기를 제거하고, 올리브유를 두른 팬에 넣어 중불에서 볶아줍니다. 땅콩의 고소한 향이 더욱 풍부해집니다.
- 볶은 땅콩에 간장 2Ts, 참치액 1Ts, 올리고당 2Ts, 물엿 1Ts를 넣고 잘 섞어줍니다. 땅콩이 양념에 골고루 코팅될 수 있도록 충분히 저어줍니다.
- 생수 1/3컵을 붓고 약한 불에서 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 천천히 졸이는 것이 중요하며, 수분이 증발하며 양념이 땅콩에 잘 배도록 합니다. 중간중간 저어주면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 땅콩이 반 정도 졸아들면, 잔멸치 1컵을 넣고 함께 졸여줍니다. 멸치의 감칠맛이 더해져 풍미가 한층 더욱 풍부해집니다.
- 촉촉한 정도로 졸이면 완성입니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 더욱 고소하고 먹음직스러워집니다.
요리 팁
생땅콩을 삶는 시간은 땅콩의 크기에 따라 조절해주세요. 너무 오래 삶으면 땅콩이 무르게 되니 주의합니다. 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 약간 더해서 매콤하게 조리할 수도 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 300kcal
단백질: 약 15g
탄수화물: 약 20g
지방: 약 20g
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