깊은 풍미의 다진 소고기 고추장찌개
주말 시댁 방문 후 선물 받은 둥근 호박을 활용하여 다진 소고기와 함께 특별한 고추장찌개를 만들어 보았습니다. 깊고 진한 풍미가 일품인 레시피를 여러분과 공유합니다. 멸치육수의 감칠맛과 다양한 채소의 조화가 어우러져 한층 더 풍성한 맛을 선사합니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (4인분)
- 다진 소고기: 150g
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 대파: 1/2대 (어슷 썰기)
- 감자: 2개 (깍둑썰기)
- 애호박: 1/3개 (깍둑썰기)
- 청양고추: 1개 (어슷 썰기)
- 멸치육수: 600ml
- 들기름: 1큰술
- 국간장: 1작은술
- 후추: 약간
- 고추장: 3큰술
- 된장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
만드는 방법
- 다진 소고기에 국간장 1작은술과 후추를 넣어 밑간을 하고 잠시 재워둡니다.
- 뚝배기에 들기름 1큰술을 두르고 중불에 올립니다.
- 밑간한 소고기를 넣고 볶다가 핏기가 가시면, 채 썬 양파와 깍둑썰기한 감자를 넣어 함께 볶습니다.
- 양파와 감자의 표면이 투명해지면 멸치육수 600ml를 붓습니다.
- 고추장 3큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 애호박을 넣고 1분간 더 끓입니다.
- 청양고추와 대파를 넣고 1분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
- 완성된 찌개를 그릇에 담아 뜨겁게 드십시오.
요리 팁
멸치육수 대신 다시마 육수나 물을 사용해도 좋습니다. 더욱 얼큰한 맛을 원하시면 청양고추의 양을 늘려주세요. 취향에 따라 두부나 버섯 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 고추장과 된장의 비율을 조절하여 맛을 다양하게 변화시킬 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 300kcal
단백질: 20g
탄수화물: 30g
지방: 15g
(*영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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