[TV홈쇼핑정품 찜케어] 고향집 묵은지 돼지찜 돼지고기 김치찌게 김치찜 12인분 사러가기!
입안 가득 퍼지는 풍미, 깊은 맛의 묵은지 김치찜
2년 묵은 김치의 진가를 확인할 수 있는 특별한 레시피입니다. 숙성된 김치의 감칠맛과 부드러운 돼지고기의 조화는 온 가족의 입맛을 사로잡을 것입니다. 특히 손님 접대용으로도 제격이죠. 깊고 진한 국물과 푸짐한 양으로 모두 만족할 수 있는 최고의 김치찜을 만들어보세요! 정성이 깃든 음식은 그 어떤 것보다 훌륭한 선물이 될 것입니다. 2년 묵은 김치 몇 포기만 있으면 됩니다. 이 레시피를 통해 잊지 못할 특별한 맛을 경험하세요. 남은 김치로도 충분히 넉넉한 양을 만들 수 있으며, 적당히 남는 듯 배부른 즐거움까지 누릴 수 있답니다.
재료 (2~3인분)
- 돼지고기 (앞다리 또는 갈비): 1kg
- 묵은지: 500g (2년 숙성된 김치가 좋습니다)
- 양파: 2개
- 청양고추: 2개 (취향에 따라 가감)
- 소주: 1/2컵 (잡내 제거)
- 간장: 3큰술
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 3작은술
- 매실청: 2작은술 (감칠맛 추가)
- 설탕: 1작은술 (단맛 조절)
- 다진 마늘: 3큰술
- 들기름: 1작은술
- 육수: 2컵 (멸치육수 또는 물)
- 김치 국물: 몇 국자 (김치의 깊은 맛을 더합니다)
조리 과정
- 돼지고기를 깨끗하게 씻은 후, 칼집을 여러 개 내어 양념이 잘 배도록 합니다. 후추와 월계수잎을 넣고 삶아 핏물을 제거합니다.
- 압력솥 바닥에 양파 1개를 깔고, 준비한 양념(간장, 고추장, 고춧가루, 매실청, 설탕, 다진마늘, 들기름, 소주)을 돼지고기에 버무려 재웁니다.
- 양념한 돼지고기를 압력솥에 양파 위에 올리고, 그 위에 묵은지를 켜켜이 쌓습니다.
- 준비한 육수와 김치 국물을 붓고, 청양고추를 넣습니다.
- 압력솥 뚜껑을 덮고, 센 불에서 김이 나기 시작하면 중불로 줄여 약 20~25분 정도 압력 조리합니다.
- 압력이 빠진 후 뚜껑을 열고, 국물을 졸이며 원하는 정도의 농도를 맞춰줍니다.
요리 팁
묵은지의 신맛이 강하다면, 설탕의 양을 조절하여 단맛을 더할 수 있습니다. 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋습니다. 마지막에 참깨를 뿌려 고소함을 더하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 김치의 종류에 따라 육수의 양과 조리 시간을 조절해주세요.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
칼로리: 약 500kcal 나트륨: 약 700mg 탄수화물: 약 40g 단백질: 약 30g 지방: 약 25g (※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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