입안 가득 퍼지는 고소함, 서리태 간식 레시피
직접 재배한 신선한 서리태로 만든, 바삭하고 고소한 영양 간식 레시피를 소개합니다. 까다로운 과정 없이 간편하게 만들 수 있으며, 어른 아이 누구나 즐길 수 있는 건강한 간식입니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (약 2인분)
- 서리태: 1.5컵
- 찹쌀가루: 3큰술
- 옥수수 전분: 1큰술
- 소금: 약간
- 황설탕: 3작은술
만들기
- 서리태를 깨끗이 씻어 물에 하루 정도 불려줍니다. 불린 서리태는 물기를 제거하기 위해 체에 받쳐 물기를 충분히 제거해주세요.
- 냄비에 물 3컵 정도를 붓고 끓입니다. 끓는 물에 불린 서리태를 넣고 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 서리태의 풋내를 제거하고 콩의 부드러움을 더하는데 도움이 됩니다.
- 데친 서리태를 건져 물기를 완전히 제거합니다. 비닐 봉투에 서리태를 넣고, 찹쌀가루 3큰술, 옥수수 전분 1큰술, 소금 약간을 넣어 골고루 섞어줍니다. 서리태에 가루가 고르게 코팅되도록 충분히 흔들어주세요.
- 찜기에 찜 시트를 깔고, 서리태를 얇게 펴서 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 약 10분간 쪄줍니다. 쪄주는 시간은 서리태의 양과 찜기의 열에 따라 조절해주시면 됩니다.
- 10분 후, 찐 서리태를 꺼내어 한 김 식힌 후 황설탕 3작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 설탕 대신 꿀이나 메이플 시럽을 사용하셔도 좋습니다.
- 종이 호일을 깐 에어프라이어 팬에 서리태를 얇게 펴서 올리고, 180도에서 바삭하게 구워줍니다. 굽는 시간은 에어프라이어의 성능에 따라 다르니, 중간중간 확인하며 타지 않도록 주의해주세요. 서리태가 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.
요리 팁
서리태를 불리는 시간은 최소 6시간 이상이 좋습니다. 더 오래 불릴수록 서리태가 부드러워지고 조리 시간이 단축됩니다. 황설탕의 양은 취향에 따라 조절해주세요. 단맛을 더 원하시면 설탕의 양을 조금 늘려도 좋습니다. 바삭함을 더 원하신다면, 에어프라이어 온도를 조금 높이거나 굽는 시간을 늘려도 괜찮습니다. 하지만 너무 오래 구우면 타서 맛이 떨어지니 주의하세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 200kcal, 탄수화물: 30g, 단백질: 10g, 지방: 5g (실제 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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