[오수연푸드] 신메뉴 반찬 미역줄기볶음, 1개, 400g 사러가기!
소개
찬바람이 불어오면 더욱 맛있어지는 식재료들이 있습니다. 그중 하나가 바로 짭조름한 매력의 염장 미역줄기인데요. 오늘은 이 미역줄기와 어묵을 활용하여 간단하면서도 밥도둑 역할을 톡톡히 해내는 밑반찬 레시피를 소개하려 합니다. 구하기 쉽고 가격도 저렴하지만, 그 맛은 결코 가볍지 않은 미역줄기 어묵 볶음의 매력에 빠져보세요!
재료
1. 염장 미역줄기 300g
2. 당근 약간
3. 양파 1/4개
4. 청양고추 1개
5. 사각어묵 3장
6. 식용유 2큰술
7. 다진 마늘 1/2큰술
8. 맛술 1큰술
9. 간장 1큰술
10. 참치액 1/2큰술
11. 매실청 1큰술
12. 들기름 1큰술
13. 깨 1큰술
만드는 법
1. **미역줄기 손질:** 염장 미역줄기는 소금기를 깨끗이 씻어낸 후, 손으로 주물러 헹궈줍니다. 이후 물에 30분 정도 담가두어 짠맛을 완전히 제거합니다.
2. **재료 준비:** 모든 재료를 손질하여 준비합니다. 당근과 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 사각어묵도 채 썰어 준비합니다.
3. **마늘 볶기:** 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 볶아 향을 냅니다.
4. **채소 볶기:** 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
5. **미역줄기 볶기:** 물기를 제거한 미역줄기를 넣고 맛술 1큰술을 넣어 볶아줍니다.
6. **양념 및 마무리:** 당근, 어묵, 청양고추를 넣고 간장, 참치액, 매실청을 넣어 간을 맞춥니다. 재료들이 잘 어우러지도록 볶아준 후, 들기름과 깨를 넣어 풍미를 더하고 마무리합니다.
7. **완성:** 맛있게 볶아진 미역줄기 어묵 볶음을 그릇에 담아냅니다.
요리 팁
* 미역줄기의 짠 정도에 따라 간장의 양을 조절해주세요. 싱겁게 느껴진다면 소량의 소금을 추가해도 좋습니다.
* 매콤한 맛을 더 원한다면 청양고추의 양을 늘리거나, 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.
* 미역줄기 특유의 비린 맛을 잡기 위해 맛술을 활용하면 더욱 좋습니다.
영양 정보
미역줄기는 칼슘, 요오드, 철분 등 다양한 미네랄과 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 뼈 건강, 갑상선 기능, 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 어묵 또한 단백질을 보충할 수 있는 좋은 식재료입니다. 채소를 곁들여 더욱 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있는 밑반찬입니다.
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