## 입안 가득 퍼지는 풍미! 애호박 갈치조림 레시피
고소한 갈치와 부드러운 애호박의 만남! 제주산 갈치의 풍부한 맛을 그대로 느낄 수 있는 애호박 갈치조림 레시피를 소개합니다. 칼칼하면서도 달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사합니다. 푸짐한 한 끼 식사는 물론, 술안주로도 손색없는 애호박 갈치조림, 지금 바로 만들어 보세요! 😋
### 재료
1. 갈치 2토막
2. 애호박 1/2개
3. 새송이버섯 1/2개
4. 청양고추 1개
5. 대파 1/2대
6. 간장 1큰술
7. 된장 1작은술
8. 고춧가루 1큰술
9. 다진 마늘 1/2큰술
10. 생강청 1/2큰술
11. 술 1큰술
### 조리 과정
1. 애호박은 둥글둥글하게 썰어 준비합니다.
2. 갈치는 비늘을 긁어내고 어슷하게 칼집을 넣습니다. 밑간이 되어 있지 않다면 굵은 소금으로 밑간을 해주세요. 밑간이 된 갈치는 바로 사용합니다.
3. 애호박 위에 갈치를 올리고, 간장, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 술을 섞어 만든 양념을 넣습니다.
4. 새송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 물을 부어 끓여줍니다.
5. 보글보글 끓으면 국물을 끼얹어 가며 조려줍니다.
6. 국물이 자작해지면 완성입니다.
### 요리 팁
* 갈치는 굽거나 튀겨서 조림을 해도 맛있습니다.
* 매운 맛을 조절하고 싶다면 청양고추를 빼거나 양을 줄여주세요.
* 멸치나 다시마를 넣고 육수를 내어 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
### 영양 정보
애호박 갈치조림은 단백질과 비타민이 풍부한 갈치와 애호박으로 구성되어 있어 영양적으로 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 특히, 갈치에는 DHA, EPA와 같은 불포화지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움이 되며, 애호박에는 비타민 A, C, 칼륨 등이 풍부하여 피부 미용과 면역력 증진에 효과적입니다.
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