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소개
따스한 햇살 아래, 탐스럽게 여문 햇당근의 계절입니다. 이맘때면 당근 특유의 은은한 단맛과 향긋함이 입맛을 돋우곤 하죠. 오늘은 이 햇당근의 매력을 듬뿍 담아, 버터 없이도 촉촉하고 맛있는 당근 케이크를 만들어보려 합니다. 한 입 베어 무는 순간, 은은하게 퍼지는 당근의 풍미에 절로 행복해질 거예요.
재료
- 박력분 70g
- 베이킹 파우더 3g
- 아몬드 가루 20g
- 당근 70g (채 썰어 준비)
- 포도씨 오일 50g
- 계란 1개 (실온)
- 설탕 50g
- 소금 1g
- 코코넛 가루 8g
조리 과정
- 재료 준비: 당근을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 계란 혼합: 볼에 실온 상태의 계란을 풀고, 설탕과 소금을 넣어 거품기로 섞습니다. 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 섞어주세요.
- 오일 첨가: 분량의 포도씨 오일을 넣고 거품기로 충분히 섞어, 계란과 오일이 잘 섞이도록 합니다.
- 가루 혼합: 체 친 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
- 당근 혼합: 채 썰어둔 당근을 넣고 반죽과 골고루 섞어줍니다.
- 굽기 준비: 유산지를 깐 케이크 틀에 반죽을 붓고, 코코넛 가루를 위에 골고루 뿌려줍니다.
- 굽기: 170~180도로 예열된 오븐에서 30분 내외로 굽습니다. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완벽하게 구워진 것입니다.
요리 팁
- 당근을 얇게 채썰수록 케이크의 식감이 부드러워집니다.
- 오븐의 종류에 따라 굽는 시간과 온도를 조절해주세요.
- 케이크가 너무 빨리 구워지는 경우, 호일로 덮어주세요.
- 취향에 따라 시나몬 가루나 호두 등을 추가해도 좋습니다.
영양 정보
당근은 비타민 A, 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋으며, 식이섬유가 풍부해 소화를 돕습니다. 또한, 아몬드 가루는 불포화 지방산과 비타민 E를 제공하며, 코코넛 가루는 은은한 풍미와 함께 식이섬유를 더합니다.
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