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안녕하세요, 오늘은 집에서 간단하게 즐길 수 있는 매콤한 지코바 숯불 양념 치킨 레시피를 소개해 드릴게요! 🍗🔥
바삭한 치킨에 매콤달콤한 양념이 더해져 맥주 안주나 든든한 식사로 완벽한 지코바 치킨, 이제 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다! 👩🍳
**재료 준비**
1. 닭고기: 닭다리살 300g (먹기 좋게 3~4cm 크기로 잘라주세요)
2. 밑간 재료: 맛소금 2~3꼬집, 후추 1~2꼬집
3. 식용유: 1스푼
4. 우동사리: 1개
5. 떡사리: 100g
6. 양념 재료:
* 진간장: 7스푼 (56g)
* 미림: 3스푼 (24g)
* 굴소스: 1/2스푼 (6~7g)
* 물엿: 10스푼 (120g)
* 꿀: 6스푼 (72g)
* 다진 마늘: 1스푼 (20g)
* 고추기름: 2스푼 (12g) (고추기름이 없으면 식용유 2스푼 + 고춧가루 1/2스푼으로 대체)
* 고운 고춧가루: 4스푼 (28g)
* 고추장: 1/2스푼 (15g)
* 케첩: 1스푼 (40g)
* 짜장가루: 3스푼 (30g)
**지코바 양념 치킨 만들기**
1. 닭고기에 밑간을 해줍니다: 닭다리살에 맛소금과 후추를 뿌려 골고루 섞은 뒤 20분 정도 재워둡니다.
2. 양념장을 만들어주세요: 볼에 진간장을 넣고 미림, 굴소스, 물엿, 꿀, 다진 마늘, 고추기름, 고춧가루, 고추장, 케첩, 짜장가루를 순서대로 넣어 잘 섞어줍니다. 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루 대신 땡초 가루와 일반 고춧가루를 반반 섞어 사용해도 좋습니다.
3. 양념장을 숙성시킵니다: 완성된 양념장을 냉장 보관하며 3~4시간 정도 숙성시켜줍니다. 숙성시키면 양념이 더욱 잘 배고 풍미가 깊어집니다.
4. 닭고기를 굽습니다: 팬에 식용유를 1스푼 두르고 중불로 달궈줍니다. 닭다리살을 올려 1~2분 간격으로 뒤집어 가면서 6분 정도 구워줍니다. 숯불 맛을 더 내고 싶다면 토치로 살짝 구워주는 것도 좋습니다.
5. 우동사리와 떡을 삶아줍니다: 우동사리와 떡은 삶아서 물기를 빼줍니다. 우동은 떡과 함께 삶아도 좋고 따로 삶아도 좋습니다.
6. 닭고기와 양념을 볶아줍니다: 팬에 구워 놓은 닭고기를 넣고 양념장 4스푼을 넣어 약불에 2분 정도 볶아줍니다. 우동사리나 떡사리를 함께 넣을 경우 6~7큰술의 양념을 넣어주세요. 닭고기 양에 따라 양념의 양을 조절해줍니다. 닭고기가 양념에 잘 버무려지도록 골고루 볶아주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
7. 완성된 지코바 숯불 양념 치킨을 맛있게 드세요! 😊
**요리 팁**
* 닭고기는 껍질을 제거하고 사용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
* 매운 맛을 조절하고 싶다면 고춧가루의 양을 조절해줍니다.
* 짜장가루는 취향에 따라 가감해도 좋습니다.
* 닭고기 대신 다른 부위를 사용해도 좋습니다.
**영양 정보**
* 칼로리: 약 500kcal (닭고기 300g 기준)
* 단백질: 약 40g
* 탄수화물: 약 50g
* 지방: 약 20g
**맛있게 만드는 팁**: 고춧가루 대신 땡초 가루를 사용하면 더욱 칼칼한 매운 맛을 즐길 수 있습니다.
지금 바로 집에서 맛있는 지코바 숯불 양념 치킨을 만들어보세요! 😉
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