입안 가득 퍼지는 시원함과 얼큰함! 깊은 국물 맛이 일품인 삼겹살 콩나물 무국 레시피를 소개합니다. 흔하고 저렴한 재료로 어렵지 않게 만들 수 있는 푸짐한 한 끼 식사입니다. 육개장과 비슷한 얼큰한 국물 맛에 삼겹살의 고소함이 더해져, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다. 지금 바로 만들어보세요!
**재료:**
1. 삼겹살: 70g (취향에 따라 가감 가능)
2. 무: 170g
3. 콩나물: 100g
4. 대파: 1/2~1개
5. 마늘: 2톨
6. 국멸치: 7마리
7. 다시마: 1장 (5x5cm)
8. 물: 4.5컵
9. 고춧가루: 1.5스푼
10. 참기름: 1스푼
11. 국간장: 2스푼
12. 후춧가루: 약간
13. 소금: 2티스푼
**만드는 방법:**
1. 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣은 후 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하기 직전에 다시마를 건져냅니다.
2. 약한 불로 줄이고 5~7분 정도 더 끓인 후, 멸치도 건져냅니다. 이렇게 하면 깔끔하고 시원한 멸치 다시마 육수가 완성됩니다.
3. 마늘 2톨은 잘게 다져 준비합니다. (다진 마늘이 있다면 1스푼 정도 준비하세요.) 무는 한입 크기로 어슷하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 삼겹살은 얇게 썰어줍니다.
4. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. (콩나물 10줄기 중 3줄기 정도는 뿌리만 제거하고 씻어 사용하는 것을 추천합니다.)
5. 냄비에 삼겹살, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘, 참기름 1스푼을 넣고 삼겹살이 반 정도 익도록 중불에서 볶아줍니다. 삼겹살의 기름이 나오면서 풍미를 더해줍니다.
6. 삼겹살이 반 정도 익으면 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 삼겹살이 완전히 익고, 고춧가루가 무에 잘 코팅되도록 볶아야 합니다.
7. 미리 만들어둔 멸치 육수와 남은 고춧가루 1/2스푼을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 무가 투명해질 때까지 은근하게 끓여줍니다.
8. 무가 투명해지면 콩나물을 넣고 콩나물이 숨이 죽을 때까지 끓입니다. 이때 국간장과 후춧가루를 넣고 간을 맞춰줍니다.
9. 마지막으로 대파를 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춰 완성합니다. 뜨겁게 드시면 더욱 좋습니다.
**요리 팁:**
– 삼겹살 대신 목살이나 다른 부위의 돼지고기를 사용해도 좋습니다.
– 콩나물의 양을 조절하여 취향에 맞게 드실 수 있습니다.
– 신김치를 약간 넣으면 더욱 감칠맛 나는 국물을 맛볼 수 있습니다.
– 매운 맛을 원하시면 고춧가루 양을 조절해 보세요.
– 깊은 국물맛을 위해 멸치 다시마 육수를 충분히 우려내는 것이 중요합니다.
**영양 정보 (1인분 기준, 추정치):**
– 칼로리: 250kcal (재료의 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
– 탄수화물: 15g
– 단백질: 18g
– 지방: 12g
– 나트륨: 600mg (소금의 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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