남편 생일을 위한 특별한 선물, 작고 귀여운 레몬 구겔호프 케이크를 만들어 보세요! 은은한 레몬 향과 촉촉한 식감이 어우러져, 부담 없이 즐길 수 있는 특별한 홈베이킹 레시피입니다. 산딸기와 오디의 아름다운 장식은 케이크의 매력을 더욱 돋보이게 해 줄 거예요.
**재료:**
1. 박력분: 90g
2. 계란: 2개 (흰자와 노른자 분리)
3. 버터: 120g (무염버터 추천)
4. 설탕: 80g (50g + 30g)
5. 베이킹파우더: 2g
6. 레몬: 1개 (껍질과 즙 사용)
7. 산딸기: 적당량 (데코용)
8. 오디: 적당량 (데코용)
9. 아몬드가루: 30g
**만드는 방법:**
1. 레몬 세척: 베이킹소다, 식초, 뜨거운 물 등을 이용하여 레몬을 깨끗하게 세척합니다. 껍질을 강판에 갈아 25g 정도 준비하고, 레몬즙은 25g을 짜 둡니다.
2. 버터와 설탕 섞기: 녹인 버터 120g에 설탕 50g을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
3. 레몬 껍질 넣고 섞기: 갈아둔 레몬 껍질을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 계란 노른자 섞기: 계란 노른자를 하나씩 넣고 핸드믹서로 가볍게 섞습니다.
5. 흰자 머랭 만들기: 계란 흰자를 단단한 머랭으로 만들고, 설탕 30g을 세 번에 나눠 넣으면서 섞습니다. 뿔이 단단하게 서고 뒤집어도 흘러내리지 않을 정도가 되도록 합니다.
6. 반죽 만들기: 머랭을 반죽에 조금씩 나눠 넣고, 가루류(박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더)를 체에 친 뒤 섞습니다. 준비해둔 레몬즙 15g을 조금씩 넣으면서 부드럽게 반죽합니다.
7. 구겔호프 틀 준비: 구겔호프 틀에 버터를 바르고 냉동실에 잠시 넣어둡니다. 차가운 틀에 반죽을 짜 넣고 젓가락으로 중간중간 기포를 제거합니다. 테이블 위에 한번 떨어뜨려 기포를 정리해줍니다.
8. 굽기: 180도로 예열된 오븐에서 10분간, 이후 170도에서 40분간 구워줍니다. 18분 정도 지나면 표면에 예쁜 크랙이 생기기 시작합니다.
9. 식히고 장식하기: 구겔호프 케이크를 틀에서 꺼내 식힙니다. 슈가파우더 60g과 레몬즙 10g을 섞어 아이싱을 만들고, 식힌 케이크에 뿌린 후 산딸기, 오디 등으로 장식합니다.
**요리 팁:**
* 레몬 세척을 깨끗하게 하는 것이 케이크의 향과 맛에 중요한 영향을 미칩니다.
* 머랭을 만들 때 설탕을 여러 번 나누어 넣으면 더욱 안정적인 머랭을 만들 수 있습니다.
* 오븐 온도와 굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절이 필요할 수 있습니다.
* 다양한 과일이나 견과류를 추가하여 자신만의 개성을 담아 장식해 보세요.
**영양 정보 (1조각 기준, 추정치):**
* 칼로리: 약 250kcal
* 탄수화물: 약 30g
* 지방: 약 15g
* 단백질: 약 4g
(정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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