입안에서 살살 녹는 부드러운 마파두부 레시피를 소개합니다. 자극적이지 않고 맵지 않아 아이들도 즐겨 먹을 수 있는 순한 맛의 마파두부를 만들어 보세요. 매콤한 마파두부가 싫다면 이 레시피가 정답입니다!
**재료:**
1. 순두부: 2개
2. 대파: 넉넉하게
3. 양파: 1개
4. 돼지고기 다짐육: 1/2공기
5. 고춧기름: 4큰술
6. 두반장: 3큰술
7. 굴소스: 4큰술
8. 올리고당: 2큰술
9. 후추: 약간
**조리 과정:**
1. **밑간:** 돼지고기 다짐육에 후추를 톡톡 뿌리고, 청주나 소주를 약간 넣어 잡내를 제거합니다. (잡내가 없는 고기라면 생략 가능합니다.)
2. **양념 준비:** 두반장, 굴소스, 올리고당을 미리 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 간을 보고 부족한 간은 조리 중에 맞춰줍니다.
3. **파기름 내기:** 중불에 기름을 두르고 대파를 넉넉히 넣어 파기름을 냅니다. 기름양은 넉넉히 사용하는 것을 추천합니다.
4. **양파 볶기:** 양파를 넣고 파기름과 함께 볶다가, 고춧기름 3큰술을 추가하여 양파가 어느 정도 익을 때까지 볶습니다.
5. **고기 볶기:** 돼지고기를 넣고 완전히 익도록 볶아줍니다.
6. **소스 넣기:** 양념장을 넣고 간을 본 후, 부족한 간은 더 넣어줍니다. 저는 보통 1~2큰술 정도 남겨둡니다.
7. **순두부 넣기:** 순두부는 칼로 큼지막하게 썰어서 넣고, 팬을 흔들어가며 골고루 익힙니다. 주걱이나 뒤집개로 저으면 순두부가 으깨질 수 있으므로 주의하세요.
8. **걸쭉하게 만들기:** 부침가루 1큰술(전분 또는 밀가루 가능)을 넣어 소스를 살짝 걸쭉하게 만듭니다.
9. **완성:** 흰 밥과 함께 뜨겁게 드세요!
**요리 팁:**
* 순두부는 큼지막하게 썰어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 너무 작게 자르면 으깨지기 쉬워요.
* 고추기름의 양을 조절하여 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 아이가 먹을 때는 고추기름의 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
* 돼지고기 대신 두부를 더 넣어 채식 마파두부로 만들어 드셔도 됩니다.
* 마지막에 깨를 뿌려 고소함을 더할 수 있습니다.
**영양 정보 (1인분 기준, 재료의 양에 따라 달라질 수 있습니다):**
* 칼로리: 약 300kcal
* 단백질: 약 20g
* 지방: 약 15g
* 탄수화물: 약 20g
*(정확한 영양 정보는 영양 성분 분석기를 사용하여 계산하는 것을 권장합니다.)
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