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환절기 건강 지킴이! 꿀팁 가득한 배도라지청 레시피
일교차가 커지는 환절기, 면역력이 약해지기 쉬운 요즘! 감기 예방에 효과적인 배도라지청을 집에서 간편하게 만들어 건강을 챙겨보세요. 이 레시피는 꿀의 양을 조절하여 덜 달고 묽은, 숟가락으로 퍼 먹는 스타일의 배도라지청입니다. 진한 맛을 선호한다면 물의 양을 줄이고 꿀의 양을 늘려도 좋습니다. 지금 바로 만들어 겨울철 건강을 미리 준비하세요!
재료 (넉넉한 2인분 기준)
- 배 2개
- 깐 도라지 150g
- 꿀 1/3컵
- 설탕 3큰술
- 조청 1큰술
- 다진 생강 1큰술
- 계피가루 약간
만들기
- 싱싱한 배와 껍질을 제거한 도라지를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 믹서에 배와 도라지, 물을 적당량 넣고 곱게 갈아줍니다. 물의 양은 배와 도라지의 양에 따라 조절해주세요. 너무 묽지 않도록 주의합니다.
- 유리병을 끓는 물에 소독하여 말립니다. 위생적으로 배도라지청을 보관하기 위해서 중요한 단계입니다.
- 믹서에 간 배도라지 혼합물을 냄비에 옮겨 담습니다.
- 설탕 3큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
- 다진 생강 1큰술을 넣어줍니다. 생강의 매콤한 향이 배도라지청의 풍미를 더욱 끌어올려 줍니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 30~40분 동안 저어가며 끓여줍니다. 타지 않도록 주의하며 저어주는 것이 중요합니다.
- 조청 1큰술과 계피가루 약간을 넣어 마무리합니다. 계피가루는 없어도 됩니다.
- 불을 끄고 꿀 1/3컵을 넣어 잘 저어줍니다. 꿀을 넣으면서 열기를 이용해 꿀이 잘 녹도록 저어주는 것이 좋습니다.
- 완성된 배도라지청을 소독한 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
요리 팁
더욱 달콤하고 진한 배도라지청을 원한다면 꿀의 양을 늘리거나 조청 대신 흑설탕을 사용해보세요. 도라지의 쓴맛을 싫어한다면 껍질을 깨끗하게 제거하고 오래 끓이는 것이 좋습니다. 또한, 만든 배도라지청은 냉장 보관 시 2주 이내에 드시는 것이 좋습니다.
영양 정보 (100g 기준, 추정치)
칼로리: (추정치, 정확한 수치는 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
탄수화물: (추정치)
단백질: (추정치)
지방: (추정치)
*영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있으므로 참고용으로만 활용해 주세요.
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