매일 먹어도 질리지 않는, 간단한 오징어 쪽파 초무침 레시피를 소개합니다!
싱싱한 오징어와 싱그러운 쪽파의 조화는 말해 뭐해요. 쫄깃한 오징어와 아삭한 쪽파의 식감, 그리고 매콤달콤한 양념의 환상적인 조합은 밥도둑이 따로 없죠. 텃밭에서 직접 재배한 쪽파를 사용하여 더욱 신선하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 번거로운 과정 없이 간편하게 만들 수 있어 바쁜 주부님들에게도 안성맞춤인 레시피입니다. 오늘 저녁, 맛있는 오징어 쪽파 초무침으로 가족들의 입맛을 사로잡아 보세요!
재료
- 쪽파 1줌
- 오징어 1마리 (약 200g)
- 초고추장 2.5큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 마늘 1톨
조리과정
- 싱싱한 쪽파를 다듬어 깨끗이 씻은 후, 흰 부분과 초록 부분으로 나누어 썰어줍니다.
- 팔팔 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 쪽파 흰 부분부터 데쳐줍니다. 고르게 저어준 후 초록 부분도 데치고, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 데친 쪽파는 찬물에 헹구어 충분히 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.
- 오징어는 몸통과 다리를 분리하고, 내장과 연골을 제거합니다. 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 오징어 다리는 빨판을 제거하고 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 끓는 물에 오징어를 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다.
- 데친 쪽파와 오징어를 그릇에 담고, 초고추장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
요리 팁
쪽파를 데칠 때 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요. 오징어는 칼집을 넣어 데치면 더욱 부드럽고 먹기 좋습니다. 취향에 따라 고추장의 양을 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 양을 늘려도 좋습니다. 고소한 맛을 더하고 싶다면 참기름과 통깨를 조금 더 넣어도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 150kcal
탄수화물: 10g
단백질: 15g
지방: 5g
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