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## 밑반찬 끝판왕! 꽈리고추 멸치볶음 레시피
멸치볶음에 꽈리고추를 더하면 감칠맛과 매콤함이 더해져 풍미가 훨씬 풍부해집니다. 밥도둑이 따로 없죠! 꽈리고추의 아삭함과 멸치의 고소함이 환상적인 조합을 자랑하는 꽈리고추 멸치볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
### 푸짐하고 건강한 밑반찬, 꽈리고추 멸치볶음 만들기
**재료:**
1. 꽈리고추 1줌
2. 멸치 1그릇 (크기가 있는 멸치 추천)
3. 간장 2큰술
4. 고춧가루 1/2큰술
5. 맛술 1큰술
6. 올리고당 1큰술 (취향에 따라 조절)
7. 깨소금
8. 식용유 1큰술
**만드는 방법:**
1. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 마른 행주로 물기를 제거합니다. 꽈리고추가 크다면 반으로 잘라주고, 적당한 크기라면 이쑤시개로 구멍을 내어 간이 잘 배도록 합니다.
2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 꽈리고추를 먼저 볶아줍니다. 들기름이나 참기름을 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 꽈리고추가 살짝 숨이 죽으면 간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다. 꽈리고추에 먼저 간을 하면 멸치와 더 잘 어우러집니다.
4. 꽈리고추에 양념이 잘 배면 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다. 멸치가 오래되거나 비린내가 날 경우, 꽈리고추를 볶은 후 따로 덜어내고 마른 팬에 멸치를 볶아 비린내를 제거한 후 꽈리고추와 함께 볶아주세요.
5. 맛술 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 고춧가루 반 큰술을 넣으면 매콤한 맛을 더하고 비린내도 잡아줍니다.
6. 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 올리고당은 취향에 따라 양을 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 멸치가 서로 달라붙어 딱딱해질 수 있습니다.
### 팁
* 멸치는 크기가 있는 멸치를 사용하면 먹기에 더 좋습니다.
* 꽈리고추는 간장조림이나 찜으로 만들어 먹어도 맛있습니다.
### 영양 정보
* 꽈리고추는 비타민C가 풍부하고, 멸치는 칼슘이 풍부하여 건강에 좋은 밑반찬입니다.
* 꽈리고추 멸치볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
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