달콤한 유혹, 건강한 선택: 딸기 바닐라 키토 스콘
딸기의 향긋함과 바닐라의 풍부한 풍미가 어우러진 키토 스콘 레시피를 소개합니다. 설탕 없이도 충분히 달콤하고, 낮은 탄수화물 함량으로 건강까지 챙길 수 있는 완벽한 간식입니다. 딸기가 제철인 지금, 놓칠 수 없는 특별한 레시피에 도전해보세요!
재료 (8개 분량)
- 아몬드 가루: 250g
- 코코넛 가루: 30g
- 에리스리톨: 30g
- 베이킹파우더: 1작은술
- 소금: 약간
- 달걀: 1개
- 녹인 버터 또는 코코넛 오일: 45g
- 생크림: 5큰술
- 바닐라 익스트랙: 1과 1/2작은술
- 신선한 딸기: 150g (잘게 다짐)
- 에리스리톨 파우더 (프로스팅용): 45g
- 생크림 (프로스팅용): 3큰술
만드는 방법
- 오븐을 175도로 예열합니다.
- 큰 볼에 아몬드 가루, 코코넛 가루, 에리스리톨, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
- 다른 볼에 달걀, 녹인 버터 또는 코코넛 오일, 생크림, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.
- 두 볼을 합쳐 가볍게 섞은 후, 잘게 다진 딸기를 넣고 살살 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 스콘이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 반죽을 종이호일에 올리고, 동그랗게 모양을 잡아 약간 눌러줍니다.
- 8등분하여 서로 간격을 두고 종이호일에 올려줍니다.
- 예열된 오븐에 25분간 구워줍니다. (굽는 시간은 오븐 사양에 따라 조절해주세요.)
- 스콘이 완전히 식는 동안, 작은 볼에 에리스리톨 파우더, 바닐라 익스트랙, 생크림을 넣고 프로스팅을 만듭니다.
- 완전히 식은 스콘 위에 프로스팅을 얹어 드시면 됩니다.
요리 팁
• 더욱 풍부한 딸기 풍미를 위해 냉동딸기를 사용해도 좋습니다. 다만, 녹인 후 물기를 제거하고 사용하세요.
• 버터 대신 코코넛 오일을 사용하면 더욱 풍부한 코코넛 향을 즐길 수 있습니다.
• 스콘의 굽기 정도를 확인하려면 꼬챙이를 꽂아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
• 완전히 식은 후에 프로스팅을 올려야 스콘이 눅눅해지지 않습니다.
영양 정보 (1개 스콘 기준, 추정치)
• 칼로리: 200kcal
• 탄수화물: 5g
• 단백질: 3g
• 지방: 18g
*(재료의 종류와 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)
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