오늘 저녁 메뉴는 매콤한 맛으로 입맛을 돋우는 차돌박이 숙주볶음으로 정해보세요! 쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주의 환상적인 조합은 술안주는 물론 밥반찬으로도 완벽한 궁극의 맛을 선사합니다. 매콤한 양념이 더해져 더욱 풍미를 더하는 차돌박이 숙주볶음, 지금 바로 만들어보세요!
**재료:**
1. **차돌박이:** 200g (얇게 썰린 것이 좋습니다.)
2. **숙주:** 200g
3. **대파:** 1뿌리 (세로로 2등분 후 5cm 간격으로 썰기)
4. **청양고추:** 1개 (어슷하게 썰기)
5. **참기름:** 1t
**매콤 양념장 재료:**
1. **고추장:** 1T
2. **굴소스:** 1T
3. **다진 마늘:** 1t
4. **맛술:** 1T
5. **요리당:** 1T
6. **후추:** 1/3t
7. **스리라차 핫소스:** 1T
**만드는 방법:**
1. **매콤 양념장 만들기:** 먼저 고추장, 굴소스, 다진 마늘, 맛술, 요리당, 후추, 스리라차 핫소스를 넣고 잘 섞어 매콤 양념장을 만들어주세요. 매콤한 맛을 더 넣고 싶다면 스리라차 핫소스를 추가해도 좋습니다.
2. **재료 손질:** 대파는 세로로 2등분 후 5cm 간격으로 썰어주세요. 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
3. **차돌박이 굽기:** 중불로 달군 팬에 차돌박이를 앞뒤로 굽듯이 익혀줍니다. 기름기가 너무 많이 나오면 키친타올로 닦아내주세요. 차돌박이가 70% 정도 익으면 숙주, 대파, 청양고추를 함께 넣고 젓가락으로 가볍게 볶아줍니다.
4. **마무리:** 매콤 양념장을 넣고 볶다가 불을 강하게 올려 참기름을 살짝 둘러 한번 더 볶아주면 완성입니다. 너무 오래 볶으면 차돌박이가 질겨지고 숙주에서 수분이 나와 아삭함이 사라지므로 1분 이내로 빠르게 볶아주는 것이 좋습니다.
**요리 팁:**
* 차돌박이 대신 다른 부위를 사용해도 좋지만, 얇게 썰린 부위를 사용하는 것이 숙주와 함께 먹기에 더욱 좋습니다.
* 매콤한 맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
* 숙주는 볶기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
**영양 정보:**
차돌박이 숙주볶음은 단백질과 비타민, 무기질이 풍부한 영양 만점 요리입니다. 특히 숙주는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 피로 해소와 변비 예방에 효과적입니다. 매콤한 맛은 스트레스 해소에도 도움을 줄 수 있습니다.
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