간단하지만 중독성 있는 계란장조림 레시피
밥도둑이 따로 없다는 바로 그 계란장조림! 간단한 레시피지만 깊은 풍미와 매콤한 맛으로 온 가족이 사랑하는 최고의 반찬입니다. 쉬운 조리 과정으로 누구나 맛있는 계란장조림을 만들 수 있어요. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (7개분량)
- 계란 7개
- 마른 청양고추 2~3개
- 신선한 청양고추 1개 (어슷하게 썰기)
- 다시마 1조각 (5cm x 5cm)
- 굵은 소금 1/2큰술
- 식초 1큰술
- 진간장 1/2컵
- 맛술 1/3컵
- 물 1/2컵
만드는 방법
- 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 굵은 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣습니다. 중불에서 10분간 삶은 후 찬물에 헹구어 껍질을 제거합니다.
- 팬에 진간장 1/2컵, 맛술 1/3컵, 물 1/2컵, 다시마 1조각을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 삶은 계란과 마른 청양고추를 넣고, 약불로 줄여 20분 정도 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 중간중간 계란을 조심스럽게 뒤집어 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 장조림 국물이 1/3 정도로 줄어들면 다시마를 건져냅니다. 그리고, 어슷하게 썬 신선한 청양고추를 넣고 5분 정도 더 조려줍니다. 신선한 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있습니다.
- 국물이 자박하게 남을 때까지 조리면 완성입니다. 불을 끄고 식혀서 드시면 더욱 맛있습니다. 계란의 비린내는 전혀 나지 않고, 감칠맛 나는 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
요리 팁
계란을 삶을 때 식초를 넣으면 껍질이 잘 벗겨지고, 균열이 생기는 것을 방지합니다. 마른 청양고추의 양은 취향에 따라 조절하세요. 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 더 추가하시면 됩니다. 장조림은 만들고 나서 시간이 지날수록 더욱 맛있어지니, 미리 만들어두고 드시는 것을 추천합니다.
영양 정보 (1개당, 추정치)
칼로리: 약 80kcal, 단백질: 약 7g, 지방: 약 6g (계란 크기와 조리법에 따라 달라질 수 있습니다)
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