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환상의 백순대볶음, 이제 집에서 간편하게!
오늘 여러분께 소개할 레시피는 입안 가득 퍼지는 쫄깃한 순대와 아삭한 채소의 조화가 매력적인 백순대볶음입니다. 매콤한 음식이 지겨울 때, 깔끔하면서도 풍부한 맛을 원할 때 제격인 요리죠. 특히 청양고추의 개운한 매콤함이 더해져 더욱 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 지금 바로 시작해보세요!
재료 (1인분 기준)
- 아바이순대: 150g
- 양배추: 120g
- 부추: 1/3단
- 깻잎: 6장
- 청양고추: 2개
- 양송이버섯: 2개
- 통마늘: 4개
- 참기름: 1큰술
백순대 양념장 재료
- 간장: 3큰술
- 굴소스: 1큰술
- 물: 1.5큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 올리고당: 1작은술
- 들깻가루: 2큰술
만드는 법
- 양배추는 심을 제거하고 2cm 간격으로 썰어줍니다. 남은 양배추는 샐러드나 다른 요리에 활용하세요.
- 깻잎은 줄기를 제거하고 세로로 반으로 자른 후 1.5cm 간격으로 썰어줍니다. 부추는 밑동을 다듬고 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
- 청양고추는 어슷하게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 양송이는 크기에 따라 2~4등분합니다.
- 아바이 순대는 1.5~2cm 두께로 썰어줍니다. 냉동 제품을 사용할 경우, 해동하거나 전자레인지에 1분간 조리 후 사용하면 더욱 좋습니다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 들깻가루를 넣어 고소함을 더해주세요.
- 중불로 팬을 3분간 예열하고 참기름을 두른 후, 양배추를 볶습니다. 양배추에서 수분이 살짝 나올 정도로 충분히 볶아주세요. 양배추 끝부분이 노릇노릇해지도록 볶으면 더욱 구수한 향을 즐길 수 있습니다.
- 양배추가 볶아지면 마늘과 청양고추를 넣고 강불에서 재빨리 볶아 향을 냅니다. 이어서 순대와 버섯, 양념장을 넣고 볶아줍니다.
- 마지막으로 부추와 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.
요리 팁
순대는 취향에 따라 다른 종류를 사용해도 좋습니다. 양념장의 간은 입맛에 맞게 조절하세요. 혹시 매운 것을 싫어한다면 청양고추를 빼거나 양을 줄여도 좋습니다. 신선한 채소를 사용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
칼로리: 약 680kcal
* 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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