건강과 맛을 동시에 잡은 미네스트론
미네스트론은 다양한 야채가 어우러진 이탈리아식 야채 스프로, 영양 만점에 맛까지 좋은 건강식입니다. 특히 입이 까다로운 아이들에게도 인기 만점인데요. 취향에 따라 미트볼이나 파스타를 넣어 풍성하게 즐길 수 있으며, 든든한 한 끼 식사 또는 가벼운 점심 식사 대용으로도 제격입니다.
푸짐한 재료
- 양파(대) 1개 (약 400g)
- 당근 1개
- 샐러리 2줄기
- 케일 170g (줄기 제거 후)
- 토마토(중) 3개 (또는 캔토마토 1개, 약 411g)
- 미트볼 15개 (선택)
- 소고기 육수 1L (또는 물)
- 케첩 2큰술
- 식초 1작은술
- 소금 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브 오일 약간
※ 케일 대신 시금치나 다른 녹색 채소를 사용할 수 있습니다. 캔넬리니 콩을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
만들기
- 양파, 당근, 샐러리, 토마토는 한입 크기로 썰어줍니다. 아이들이 먹기 좋게 작게 썰어주면 더욱 좋습니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다.
- 마늘 향이 나면 양파를 넣고 볶다가, 양파가 살짝 숨이 죽으면 당근을 넣어 볶습니다.
- 당근이 촉촉해지면 샐러리를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 샐러리가 부드러워지면 토마토를 넣고 볶습니다.
- 마지막으로 케일을 넣고 숨이 죽을 때까지 잘 섞어 볶아줍니다.
- 볶은 야채에 소고기 육수 또는 물을 붓고, 육수가 없다면 비프 부용을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 끓기 시작하면 미트볼을 넣고, 소금과 식초로 간을 맞춰줍니다.
- 완성된 미네스트론을 그릇에 담아 맛있게 드세요.
요리 팁
채소의 종류와 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 야채를 듬뿍 넣으면 더욱 영양가가 풍부해집니다. 콩을 넣으면 훨씬 든든하고 영양가 있는 스프를 만들 수 있습니다. 미트볼 대신 치킨 혹은 소고기를 넣어도 맛있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 미트볼 포함시)
※ 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 영양 정보는 영양 분석기를 이용하여 확인하시기 바랍니다.
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