시원하고 담백한 콩나물국 레시피
바쁜 아침에도 뚝딱 만들 수 있는 시원하고 담백한 콩나물국 레시피를 소개합니다. 깔끔한 국물에 아삭한 콩나물의 조화는 어떤 반찬과도 잘 어울려 한 끼 식사를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 감칠맛까지 더해져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 콩나물 350g
- 홍고추 1/2개
- 계란 2개
- 대파 1/2뿌리
- 국간장 1/2큰술
- 소금 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 1600ml
- 다시마(작은 것) 1장
만드는 방법
- 냄비에 물 1600ml를 붓고 다시마를 넣은 후 센 불에 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 다시마는 건져냅니다.
- 콩나물은 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰고, 홍고추는 얇게 채 썰어 준비합니다. 계란은 잘 풀어 준비합니다.
- 다시마 우린 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 채 센 불에 끓입니다. 콩나물이 끓어오르면서 거품이 생기면 뚜껑을 열어줍니다.
- 뚜껑을 연 채로 대파와 홍고추를 넣고, 국간장 1/2큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 팔팔 끓입니다.
- 팔팔 끓으면 풀어놓은 계란을 넣고 계속 끓입니다. 거품이 생기면 걷어내면서 완성합니다.
- 완성된 콩나물국을 그릇에 담아 맛있게 드세요!
요리 팁
콩나물은 찬물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어 사용하면 더욱 신선하고 아삭한 콩나물국을 즐길 수 있습니다. 국간장 대신 멸치액젓을 사용해도 좋습니다. 취향에 따라 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 콩나물을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의해주세요. 마지막에 참깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋습니다.
영양 정보 (1인분 기준, *추정치*)
칼로리: 약 100kcal
단백질: 약 7g
탄수화물: 약 10g
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