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깊은 풍미의 호박고지 나물과 오곡밥으로 풍성한 대보름을 맞이하세요
올해 대보름에는 특별한 나물 요리로 건강하고 맛있는 명절을 보내시길 바랍니다. 햇볕에 말린 호박의 진한 감칠맛과 고소함이 가득한 호박고지 나물은 봄의 기운을 가득 담았습니다. 섬세한 손길로 정성껏 만들어낸 이 나물은 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 별미입니다. 곁들여 먹을 고소한 오곡밥까지 준비하면 더욱 풍성한 대보름 만찬을 즐기실 수 있답니다.
재료
1. 호박고지: 200g
2. 다진 마늘: 1큰술
3. 다진 파: 1큰술
4. 소금: 약간
5. 간장 또는 멸치액젓: 1큰술
6. 참기름: 1큰술
7. 들깨가루: 1큰술
8. 물: 2큰술
만드는 방법
1. 말린 호박고지를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 미지근한 물에 1시간 정도 불려 줍니다. 통통하게 불어난 호박고지는 물기를 제거합니다.
2. 넓은 볼에 불린 호박고지를 담고, 다진 마늘, 다진 파, 소금, 간장(또는 멸치액젓)을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 중불로 가열한 후, 밑간한 호박고지를 넣고 볶습니다. 물 2큰술을 넣어 수분이 충분히 배도록 볶아줍니다.
4. 물이 거의 없어지면 들깨가루를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다.
요리 팁
– 호박고지는 너무 오래 불리면 질겨질 수 있으니, 시간을 잘 맞춰 불리는 것이 좋습니다.
– 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 약간 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
– 멸치액젓 대신 간장을 사용해도 좋습니다.
– 볶는 시간을 조절하여 원하는 정도의 촉촉함을 맞출 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값)
– 칼로리: 150kcal
– 탄수화물: 20g
– 단백질: 5g
– 지방: 8g
*(영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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