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바쁜 아침, 간단하면서도 든든한 식사를 찾으시나요? 홍게살을 활용해 뚝딱 만들 수 있는 게살스프를 추천합니다! 뜨끈하고 부드러운 게살스프 한 그릇이면 속까지 따스하게 데워지면서 하루를 힘차게 시작할 수 있답니다. 중식 레스토랑에서 즐기던 게살스프를 집에서 직접 만들어 보세요. 생각보다 훨씬 간단하고 맛있어서 놀라실 거예요!
## 재료
1. 홍게살: 70g (게살 없이 크래미로 대체 가능)
2. 물: 250ml
3. 치킨스톡: 1.5T
4. 팽이버섯: 1/2줌
5. 달걀 흰자: 2개
6. 전분가루: 0.5T
7. 물(전분물용): 50ml
8. 쪽파(고명용): 약간
## 조리 과정
1. 먼저 달걀 흰자를 분리하여 젓가락으로 가볍게 풀어줍니다.
2. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 하나씩 찢어 준비합니다.
3. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다.
4. 전분물을 만들어 줍니다. 물 50ml에 전분가루 0.5T를 넣고 잘 저어 섞어줍니다.
5. 냄비에 물을 넣고 치킨스톡을 넣어 닭육수를 만들어줍니다. 시간이 부족할 땐 간편하게 치킨스톡을 사용해도 좋습니다.
6. 닭육수를 끓여줍니다.
7. 육수가 끓어오르면 홍게살과 팽이버섯을 넣어줍니다.
8. 재료들이 어우러질 때까지 끓인 후, 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
9. 농도를 맞춘 후 약불로 줄이고 달걀 흰자를 넣어 뭉치지 않도록 저어줍니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
10. 달걀이 익으면 불을 끄고 참기름을 약간 넣어 마무리합니다.
11. 마지막으로 쪽파 고명을 올려주면 완성입니다!
## 요리 팁
* 홍게살 대신 크래미를 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
* 전분물은 한꺼번에 넣지 않고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 떠먹기 좋은 부드러운 스프를 만들 수 있습니다.
* 팽이버섯 대신 다른 버섯을 사용해도 좋습니다.
* 취향에 따라 후추나 소금으로 간을 더해도 좋습니다.
## 영양 정보
게살스프는 단백질이 풍부한 게살과 팽이버섯의 식이섬유, 그리고 닭육수의 영양이 조화롭게 어우러진 건강한 메뉴입니다. 따뜻한 국물은 몸을 따뜻하게 해주고 소화에도 도움을 줍니다.
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