[로켓프레시] 풀무원 무농약 인증 국산콩 콩나물 어린이용 사러가기!
맛깔나는 밑반찬, 맛살 콩나물무침
바쁜 일상 속 간편하지만 맛까지 사로잡는 반찬을 찾고 계신가요? 콩나물의 아삭함과 맛살의 감칠맛이 환상적인 조화를 이루는 맛살 콩나물무침 레시피를 소개합니다. 풍성한 식감과 매콤새콤한 양념이 어우러져 온 가족이 즐겨 찾는 밥도둑 반찬이 될 거예요. 지금 바로 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 콩나물 1봉지
- 크래미 2줄
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 맛소금 약간
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1/2~1/3큰술
만들어 볼까요?
- 싱싱한 콩나물은 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어줍니다. 잔여물이 없도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요!
- 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요. 물기를 제대로 빼야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
- 냄비에 콩나물이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1/2~1/3큰술을 넣어 녹여줍니다. 소금은 콩나물의 풋내를 제거하고 감칠맛을 더해주는 비밀 재료랍니다!
- 깨끗이 씻은 콩나물을 냄비에 담고 뚜껑 없이 센 불에 데쳐줍니다. 물이 끓기 시작하면 4~5분간 더 끓여주세요. 콩나물이 너무 익지 않도록 주의해주세요.
- 데친 콩나물은 찬물에 재빨리 헹구어 열기를 식혀줍니다. 뜨거운 콩나물을 바로 찬물에 헹구면 아삭한 식감이 유지된다는 사실! 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
- 크래미 맛살은 먹기 좋은 크기(3등분)로 썰어줍니다. 혹은 가닥가닥 찢어서 사용하셔도 좋습니다. 취향에 맞게 크기를 조절해보세요.
- 물기를 뺀 콩나물에 준비해둔 크래미 맛살, 다진 대파, 다진 마늘을 넣어줍니다.
- 국간장 1/2큰술과 맛소금을 넣고, 위생장갑을 착용한 손으로 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐줍니다. 간은 기호에 따라 조절하세요.
- 간을 확인 후 부족하다면 맛소금으로 추가하여 간을 맞춰줍니다. 콩나물의 간이 잘 맞아야 맛있는 무침이 된답니다.
- 참기름 1.5큰술과 통깨 1큰술을 넣고 살살 버무려 마무리합니다. 고소한 참기름과 통깨가 콩나물 무침의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
요리 팁
콩나물을 데칠 때 뚜껑을 열고 데치면 비타민 손실을 줄일 수 있습니다. 콩나물은 숨이 죽지 않도록 살짝만 데치는 것이 좋습니다. 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 100kcal 미만, 단백질: 5g, 탄수화물: 15g, 지방: 3g (※ 재료의 종류 및 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)
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