집에서 뚝딱! 중화풍 고추잡채&대파계란볶음밥 도시락 레시피

바쁜 직장인들을 위한 특별한 점심 도시락, 중화풍 고추잡채와 대파계란볶음밥을 소개합니다. 외식이 부럽지 않은 풍성한 맛과 간편한 조리 과정으로, 오늘 점심 메뉴 고민은 끝!

고추잡채 재료: 돼지고기 (300g), 피망 (1~2개), 청양고추 (2개), 파프리카 (1~2개), 양파 (1/3개), 대파 (적당량), 굴소스 (3큰술), 진간장 (2큰술), 미림 (1큰술), 참기름 (1큰술), 참깨 (2~3꼬집), 후추 (약간), 고추기름 (1큰술), 식용유 (1~2큰술)
대파계란볶음밥 재료: 밥 (2그릇), 계란 (3개), 대파 (1줌), 후추 (약간), 진간장 (2~3큰술), 소금 (약간), 참깨 (2~3꼬집), 식용유 (1~2큰술), 계란 (1~2개, 추가), 김 (약간)

고추잡채 만들기: 먼저 돼지고기와 피망, 청양고추, 파프리카, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내고(파기름이 없다면 대파를 넣고 볶아 파 향을 내어줍니다.), 돼지고기를 넣고 후추를 뿌려 잡내를 제거하며 볶습니다. 돼지고기가 익으면 야채를 넣고 함께 볶아줍니다. 아삭한 식감을 원한다면 야채 색깔이 진해질 정도로만 볶는 것이 좋습니다. 팬 가장자리에 진간장을 둘러 불맛을 내고, 굴소스를 넣어 간을 맞춥니다. 마지막으로 참기름을 두르고 참깨를 뿌려 완성합니다.
대파계란볶음밥 만들기: 달군 팬에 기름을 두르고 계란을 넣어 스크램블 에그처럼 익힙니다. 계란이 완전히 익기 전에 찬밥(또는 데운 밥)을 넣고 나무 주걱으로 가르듯이 섞어줍니다. 대파를 넣고 볶다가 팬 가장자리에 진간장을 둘러 불맛을 더하고 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막으로 참깨를 뿌려 완성합니다.

고추잡채와 대파계란볶음밥을 도시락 용기에 담습니다. 밥 위에 고추잡채를 얹고 김이나 계란 지단으로 귀여운 데코레이션을 더하면 더욱 먹음직스러운 도시락이 완성됩니다. 고추잡채의 매콤함과 볶음밥의 고소함이 어우러진 완벽한 조화를 즐겨보세요!

고추잡채의 야채는 취향에 따라 다양하게 변경 가능합니다. 야채는 딱딱한 순서대로 볶는 것이 좋습니다. 대파계란볶음밥은 찬밥을 사용해도 좋습니다. 밥이 떡져서 눌어붙지 않게 주의하며 빠르게 볶는 것이 중요합니다.

칼로리: 약 600kcal, 단백질: 약 30g, 탄수화물: 약 70g, 지방: 약 25g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)

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