(매콤한 반찬) 양파와 오이의 환상적인 만남: 양파오이무침 레시피

아삭한 오이와 매콤한 양파의 조화! 평범한 오이무침에 특별함을 더한 양파오이무침 레시피를 소개합니다. 오이무침에 양파는 흔한 조합이지만, 이 레시피는 양파와 오이가 거의 같은 비율로 들어가 양파의 풍미가 더욱 돋보입니다. 오이 특유의 떫은맛은 잡아주고 양파의 알싸함과 매콤함이 어우러져, 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛을 경험할 수 있습니다. 지금 바로 만들어보세요!

재료

오이 2개
굵은 소금 1큰술 (선택)
양파 1개
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
요리 생강 1큰술 (선택)
새우젓 국물 1큰술 또는 액젓/간장 1큰술
매실액 2큰술
통깨 약간

조리 과정

오이는 얇게 채 썰어 굵은 소금으로 살짝 절인 후, 물에 헹구어 물기를 충분히 제거합니다. 싱싱한 오이를 사용하면 생략 가능하지만, 오이의 떫은맛을 잡기 위해 소금절이 과정을 추가했습니다.
양파는 얇게 채 썰어줍니다. 양파의 매콤한 맛을 살리기 위해 너무 두껍지 않게 썰어주는 것이 포인트입니다.
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 요리 생강(선택), 새우젓 국물(액젓 또는 간장으로 대체 가능), 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 새우젓 국물 대신 액젓이나 간장을 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
물기를 뺀 오이와 양파를 양념장에 넣고 버무립니다. 양념이 오이와 양파에 골고루 배도록 조심스럽게 버무려줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소함이 양파오이무침의 풍미를 한층 더 끌어올립니다.

요리 팁

✔ 오이는 껍질을 벗기지 않고 사용하는 것이 좋습니다. 껍질에 영양이 풍부하게 함유되어 있습니다.
✔ 매실액 대신 설탕이나 다른 감미료를 사용해도 됩니다.
✔ 양파와 오이의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
✔ 더욱 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루의 양을 늘려도 됩니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 약 50kcal
탄수화물: 약 10g
단백질: 약 2g

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