국물이 끝내주는 미역귀 잔치국수 레시피: 탱글한 미역귀와 시원한 국물의 황홀한 만남!
국수 요리는 간단하지만, 깊은 풍미의 국물을 내는 것은 생각보다 어려운 일입니다. 오늘 소개할 미역귀 잔치국수 레시피는 특별한 비법 없이도 감칠맛 나는 국물을 즐길 수 있는, 누구나 따라 할 수 있는 레시피입니다! 미역귀, 들어보셨나요? 미역의 뿌리 부분으로 일반 미역보다 두껍고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 특히 3월 제철 미역귀는 풍부한 영양과 감칠맛을 자랑합니다. 끈적이는 성분에는 천연 항암물질인 후코이단이 풍부하게 함유되어 있으며, 식이섬유도 풍부해서 변비 예방과 다이어트에도 효과적입니다. 지금 바로 깊은 국물 맛과 탱글한 미역귀의 매력에 빠져보세요!
재료
- 미역귀: 2개
- 냉동 유부: 15g
- 파: 4cm
- 물: 1L
- 소면: 1움큼
- 간장: 2.5 큰술
- 다시다: 1큰술
- 미원: 2꼬집
- 설탕: 1/2큰술
- 맛소금: 1/5큰술
- 고춧가루: 1/2큰술
만드는 방법
- 먼저, 면을 삶을 냄비에 물을 끓입니다.
- 다른 냄비에 물 1L를 붓고, 미역귀를 적당한 크기로 잘라 넣습니다.
- 냉동 유부와 간장, 다시다, 미원, 설탕, 맛소금, 고춧가루를 넣고 10분간 끓입니다.
- 파를 넣고 불을 끄고 국물이 우러나도록 잠시 기다립니다.
- 면 삶는 물이 끓으면 소면을 넣고 익힌 후, 체에 밭쳐 찬물에 헹굽니다. 미지근한 물에 한번 더 헹궈 물기를 제거합니다.
- 준비된 그릇에 면을 담고, 끓여 놓은 육수를 부어줍니다.
- 기호에 따라 고춧가루나 달걀 프라이를 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 맛있는 미역귀 잔치국수를 즐길 수 있습니다.
요리 팁
더욱 깊은 국물 맛을 원하신다면, 다시마나 멸치를 추가하여 육수를 내보세요. 미역귀는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니, 10분 이상 끓이지 않는 것이 좋습니다. 취향에 따라 쑥갓이나 김 등의 채소를 곁들여도 좋습니다. 면 대신 칼국수 면을 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, *추정치*)
칼로리: 약 350kcal
탄수화물: 약 60g
단백질: 약 10g
지방: 약 10g
*영양 정보는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.
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