환상적인 파프리카 나폴리탄
아이들의 입맛을 사로잡는 비법 레시피, 바로 ‘파프리카 나폴리탄’입니다! 일반적인 나폴리탄과는 차원이 다른 풍미를 경험하실 수 있습니다. 다채로운 파프리카의 매력과 직접 만든 생면의 쫄깃함이 완벽한 조화를 이루죠. 파프리카의 달콤함과 매콤한 소시지의 풍미, 그리고 신선한 야채의 조화가 입안 가득 행복을 선사합니다. 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 노랑 파프리카: 150g
- 밀가루: 200g
- 소금: 4g
- 빨강 파프리카: 120g
- 사과: 60g
- 양파: 30g
- 마늘: 5g
- 레몬: 3g
- 후추: 2g
- 파마산 치즈가루: 2g
- 파프리카 가루: 2g
- 바질 가루: 2g
- 주황 파프리카: 60g
- 돼지고기 앞다리살: 170g
- 청양고추: 7g
- 마늘가루: 5g
- 밀가루: 7g
- 그린비타민: 5g
- 방울토마토: 15g
조리 과정
- 노란 파프리카를 믹서에 곱게 갈아줍니다.
- 갈은 파프리카에 밀가루와 소금을 넣고 반죽합니다.
- 반죽을 랩으로 감싸 실온에서 30분간 숙성시킵니다.
- 숙성된 반죽을 얇게 밀어 페투치니 모양으로 자릅니다.
- 빨강 파프리카는 직화로 구운 후 찬물에 헹구어 껍질을 제거하고 채 썰어줍니다.
- 마늘은 편으로 썰고, 사과와 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 마늘 향이 나면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 이어서 사과와 파프리카를 넣고 볶습니다.
- 볶은 재료들을 블렌더에 갈아 체에 거릅니다.
- 걸러낸 재료에 바질가루를 넣고 졸입니다. 레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞춰 끓입니다.
- 소스의 농도가 적당해지면 파마산 치즈가루를 넣습니다.
- 돼지고기를 블렌더에 갈아줍니다.
- 갈은 돼지고기에 체에 거른 파프리카, 청양고추, 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카가루, 밀가루를 넣고 적당한 점도가 될 때까지 섞습니다.
- 콜라겐 케이싱에 섞은 재료를 채우고 실로 묶습니다.
- 냄비에 넣고 중약불로 삶아 파프리카 소시지를 완성합니다.
- 파프리카 생면은 끓는 물에 2분간 삶습니다.
- 팬에 파프리카 소시지, 깍둑썰기한 파프리카와 양파, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.
- 파프리카 소스와 면수를 넣어 면에 소스가 잘 배도록 볶습니다.
- 접시에 면을 담고 파마산 치즈, 반으로 자른 방울토마토, 그린비타민을 올려 마무리합니다.
요리 팁
파프리카는 색깔별로 다양한 맛과 향을 지니고 있습니다. 각 파프리카의 특징을 고려하여 레시피를 응용해보세요. 소시지는 취향에 따라 다른 종류의 소시지로 대체할 수 있습니다. 소스의 농도는 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 400kcal, 탄수화물: 50g, 단백질: 25g, 지방: 15g (정확한 영양 정보는 사용한 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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