수제 초콜릿 레시피: 겨울철 달콤한 홈메이드 간식 만들기

라벨리 스트로베리 아이스크림 (냉동)
라벨리 스트로베리 아이스크림 (냉동) 사러가기!

달콤한 수제 초콜릿, 집에서 만들어 드셔보세요

쌀쌀한 계절, 입안 가득 퍼지는 달콤함이 그리울 때가 있습니다. 오늘은 부드럽고 진한 풍미를 자랑하는 수제 초콜릿 레시피를 소개합니다. 특별한 날 선물하거나, 따뜻한 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤이죠. 지인의 생일을 맞아 직접 만들어 선물했더니 정말 좋아하더라구요. 여러분도 사랑하는 사람들과 함께 즐거운 시간을 만들어 보세요.

재료

  1. 산딸기 퓌레: 90g
  2. 생크림: 60g
  3. 물엿: 45g
  4. 밀크초콜릿: 310g (발로나 지바라 추천)
  5. 산딸기 술: 15g
  6. 코코아가루: 적당량

만들기

  1. 밀크 초콜릿을 중탕 또는 전자레인지에 녹입니다. 전자레인지 사용 시에는 30초씩 간격을 두고 녹이는 것을 추천합니다. 초콜릿이 타지 않도록 주의하세요.
  2. 볼에 생크림과 물엿을 넣고 전자레인지에 살짝 데워줍니다. 약 30초 정도가 적당하며, 너무 뜨겁게 데우지 않도록 합니다. 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.
  3. 중탕으로 녹인 초콜릿에 데운 생크림 믹스쳐를 두 번에 나눠 넣고, 매끄러워질 때까지 잘 저어줍니다. 이때, 초콜릿의 온도가 너무 높지 않도록 주의하며 천천히 섞는 것이 중요합니다.
  4. 산딸기 퓌레는 냄비에 졸여 수분을 약 반 정도 날린 후 식힙니다. 졸이는 과정에서 타지 않도록 중불에서 조리하며 저어주세요. 식힌 산딸기 퓌레를 초콜릿 믹스쳐에 넣고 섞습니다.
  5. 산딸기 술을 첨가하여 풍미를 더합니다. 산딸기 술의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
  6. 믹서를 이용해 공기가 들어가지 않도록 부드럽게 갈아줍니다. 믹서 바닥에 붙여서 갈면 더욱 매끄러운 초콜릿을 만들 수 있습니다.
  7. 사각틀이나 원하는 용기에 유산지나 틀을 깔고 초콜릿을 1cm 높이로 부어줍니다. 스페출라나 칼을 사용하여 표면을 고르게 펴줍니다.
  8. 서늘하고 건조한 곳에서 하루 정도 말려줍니다. 완전히 굳으면, 가장자리 부분을 떼어낸 후 코코아 가루를 골고루 뿌리고 뒤집어줍니다.
  9. 굳은 초콜릿을 3cm 크기로 잘라 코코아 가루를 다시 한번 뿌려 마무리합니다.
  10. 예쁜 용기나 초콜릿 케이스에 담아 선물하거나, 직접 즐겨보세요.

요리 팁

초콜릿을 녹일 때는 너무 높은 온도에 주의하세요. 초콜릿이 타거나 굳어질 수 있습니다. 생크림은 차가운 상태보다 살짝 따뜻하게 데운 후 사용하는 것이 초콜릿과 더 잘 어울립니다. 만약 산딸기 퓌레가 없다면 다른 과일 퓨레나 잼을 사용해도 좋습니다. 자신만의 레시피를 만들어보는 것도 좋습니다. 초콜릿의 농도에 따라 굳는 시간이 다를 수 있으니, 실온의 온도를 고려해서 적절한 시간 동안 굳혀주세요.

영양 정보 (1개당, 예상치):

칼로리: 약 150kcal
지방: 10g
당: 15g
단백질: 2g

※ 영양 정보는 재료의 종류 및 양에 따라 달라질 수 있습니다.

[로켓프레시] 파미유 초코무스 케이크 5개입 (냉동)
[로켓프레시] 파미유 초코무스 케이크 5개입 (냉동) 사러가기!

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.