달콤짭짤한 봄맛, 달래 만두
시중에서 쉽게 구할 수 있는 만두피를 활용하여 향긋한 봄의 맛을 가득 담은 달래 만두를 만들어 보세요. 갓 수확한 싱싱한 달래의 풍미가 입 안 가득 퍼지는 순간, 여러분은 봄의 정취에 흠뻑 빠지게 될 것입니다.
재료
- 다진 돼지고기: 150g
- 달래: 30g
- 당면: 50g
- 배추: 3잎
- 만두피: 20장
- 생강술: 0.5큰술
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 후춧가루: 1꼬집
- 소금: 1꼬집
- 굴소스: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 0.5작은술
- 후춧가루: 2꼬집
- 간장: 2큰술
- 식초: 1.5큰술
- 황설탕: 2작은술
- 두반장: 0.5큰술
- 깨소금: 약간
만들기
- 준비한 돼지고기에 생강술, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 잠시 재워두면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 달래는 곱게 다져줍니다. 굵기는 취향에 따라 조절해주세요.
- 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 배추는 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 잘게 다져줍니다.
- 밑간한 돼지고기, 다진 당면, 배추, 다진 달래를 큰 볼에 담고 참기름, 굴소스, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞습니다.
- 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 후 만두소를 올리고 반으로 접어 꼭꼭 눌러 완성합니다. 달콤한 만두를 원하시면, 만두소에 설탕을 약간 더 넣으셔도 좋습니다.
- 김이 오른 찜기에 만두를 서로 붙지 않게 올리고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 15분 정도 쪄줍니다. 만두피가 투명해지고 속이 충분히 익었는지 확인해주세요.
- 간장, 식초, 황설탕, 두반장, 깨소금을 섞어 만두 간장 소스를 만듭니다. 취향에 따라 소스의 간을 조절할 수 있습니다.
요리 팁
만두소에 다양한 채소를 추가하여 영양과 풍미를 더욱 높일 수 있습니다. 표고버섯이나 느타리버섯 등을 잘게 다져 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 만두를 찔 때, 냄비 바닥에 물이 닿지 않도록 주의하세요. 만약 만두가 서로 들러붙는다면, 찜기에 찜지를 깔고 만두를 찌는 것을 추천합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 소스 제외)
정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적인 경우, 탄수화물, 단백질, 지방이 적절하게 포함되어 있어 균형 잡힌 식사에 도움이 됩니다.
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