아삭함이 살아있는 시금치 무침 레시피: 60초의 비밀
시금치는 언제 먹어도 건강에 좋은 채소입니다. 하지만 잘못 데치면 질겨지기 쉬워 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 이 레시피는 60초의 마법으로 시금치의 아삭함을 그대로 유지하는 비법을 담았습니다. 지금 바로 최상의 시금치 무침을 만들어보세요!
재료 (2인분)
- 싱싱한 시금치 1단
- 천일염 1작은술
- 소금 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 약간
만드는 법
- 시금치는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 줍니다. 너무 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 천일염 1작은술을 넣어 팔팔 끓입니다.
- 끓는 물에 시금치를 넣는 순간부터 정확히 60초간 데쳐줍니다. 시금치가 잠길 정도로 전체를 넣었다가 바로 건져내는 것이 중요합니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 시간을 잘 지켜주세요.
- 데친 시금치는 찬물에 헹구어 아삭한 식감을 유지합니다. 차가운 물에 헹군 후, 손으로 물기를 살짝 짜줍니다. 너무 세게 짜면 시금치가 숨이 죽으니 주의하세요.
- 물기를 뺀 시금치에 소금 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보면서 참기름 양을 조절하세요.
요리 팁
시금치를 데칠 때 너무 오래 데치지 않는 것이 아삭한 식감을 유지하는 가장 중요한 포인트입니다. 60초만 정확히 지키면 아삭하고 부드러운 시금치 무침을 맛볼 수 있습니다. 참기름의 양을 조절하여 기호에 맞게 간을 맞추세요. 깨소금을 추가하면 고소함을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 50kcal 미만, 비타민A, 비타민C, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.
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