입안 가득 매콤한 풍미! 오징어 꽈리고추 조림 레시피

평소 멸치와 함께 볶아 먹던 꽈리고추를 활용하여, 오늘은 쫄깃한 반건조 오징어와의 환상적인 만남을 선사할 특별한 레시피를 소개합니다. 매콤한 양념에 볶아낸 꽈리고추와 짭조름한 반건조 오징어의 조화는 밥도둑이라는 말이 절로 나올 정도로 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 술안주는 물론, 아이들의 간식으로도 손색없는 오징어 꽈리고추 조림, 지금 바로 만들어보세요!

재료 (2인분)

반건조 오징어: 1마리 (먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요)
꽈리고추: 200g (깨끗이 씻어서 반으로 잘라주세요)
고춧가루: 1큰술 (입맛에 맞게 가감해주세요)
다진 마늘: 1작은술 (마늘향을 더욱 풍부하게 하고 싶다면 2작은술을 사용해도 좋습니다)
식용유: 2큰술
소금: 1/2작은술 (혹은 간장 1/2작은술. 취향에 맞춰 소금 또는 간장을 사용하세요)

조리 과정

먼저, 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 마늘의 향이 충분히 올라오도록 중불에서 볶아주세요.
준비해 놓은 꽈리고추를 팬에 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다. 이 과정을 통해 꽈리고추의 아삭함과 매운맛을 더욱 잘 살릴 수 있습니다.
잘게 썰어놓은 반건조 오징어를 팬에 넣고 고춧가루와 소금(혹은 간장)을 넣어 함께 볶아줍니다. 오징어가 고루 양념과 어우러지도록 조리하는 것이 중요합니다.
양념이 잘 배도록 중간 불에서 5~7분 정도 조려주세요. 간을 보시면서 소금이나 간장으로 추가 간을 하셔도 좋습니다. 국물이 자작하게 줄어들면 완성입니다.

요리 팁

• 꽈리고추의 매운 정도를 조절하고 싶다면 씨를 제거하고 조리하세요. 덜 매운 꽈리고추를 사용해도 좋습니다.
• 더욱 풍부한 감칠맛을 위해 조림 과정에 맛술이나 설탕을 조금 추가할 수 있습니다.
• 조림이 완료된 후, 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소함을 더할 수 있습니다.

영양 정보 (1인분 기준, 추정치)

칼로리: 200kcal
단백질: 15g
지방: 10g
탄수화물: 10g

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