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고소한 풍미의 에쉬레 버터 쿠키 레시피
입안 가득 퍼지는 풍부한 버터 향과 은은한 단맛이 매력적인 에쉬레 버터 쿠키 레시피를 소개합니다. 고급스러운 버터의 풍미를 가득 담아 만들어 커피와 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 쿠키입니다. 오븐에서 갓 구워져 나온 따뜻한 쿠키의 황홀한 풍미를 직접 경험해보세요! 자세한 레시피는 아래에서 확인하세요.
재료 (약 20개 분량)
- 가열용 버터: 40g
- 무염 버터: 120g (상온)
- 설탕: 75g
- 소금: 2g
- 계란 노른자: 2개
- 바닐라 익스트랙: 8g
- 박력분: 130g
- 아몬드 파우더: 40g
만드는 방법
- 냄비에 가열용 버터 40g를 넣고 중약불에서 서서히 녹이며 갈색으로 컬러가 변할때까지 끓여줍니다. (버터를 태우는 과정이므로 주의하며 진한 갈색빛이 돌때까지 끓여줍니다.)
- 볼에 부드러워진 무염 버터 120g를 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 크리밍 합니다. 설탕과 소금을 넣고 분말류가 잘 섞일 때까지 충분히 믹싱합니다.
- 계란 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 후, 1에서 식힌 태운 버터를 넣고 골고루 섞어줍니다. (태운 버터는 꼭 식혀서 사용하세요)
- 박력분과 아몬드 파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. (너무 오래 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
- 반죽을 짤주머니에 넣고 원하는 모양으로 틀에 짜 줍니다. (쿠키 틀이 없다면 원하는 모양으로 반죽을 떼어내어 팬에 올려도 괜찮습니다.)
- 반죽이 냉장고에서 20~30분 정도 휴지 시간을 갖도록 합니다. 이 과정을 거치면 쿠키의 모양이 더욱 예쁘게 유지됩니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 16분~25분간 구워줍니다. (오븐 온도와 쿠키의 크기에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인하면서 색깔이 적당하게 갈색이 될 때까지 구워줍니다.)
- 완성된 쿠키를 식힘망에 올려 완전히 식힌 후에 드세요.
요리 팁
• 버터를 태울 때는 중약불에서 천천히 끓여야 쓴맛이 나지 않고 고소한 풍미를 낼 수 있습니다.
• 반죽을 너무 오래 섞지 않도록 주의해야 쿠키가 부드럽게 완성됩니다.
• 오븐 온도는 사용하는 오븐의 성능에 따라 조절이 필요합니다. 쿠키의 색깔을 확인하며 적절한 시간에 오븐에서 꺼내는 것이 좋습니다.
영양 정보 (1개당 추정치)
칼로리: 약 100kcal
탄수화물: 약 10g
지방: 약 6g
단백질: 약 1g
*(영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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