느린 바다의 향기, 매생이 게살죽
바다의 신선함이 가득한 매생이와 달콤한 게살이 어우러진, 특별한 매생이 게살죽 레시피를 소개합니다. 깊고 진한 국물과 부드러운 식감의 매생이, 그리고 탱글한 게살이 환상적인 조화를 이루는 이 죽은, 쌀쌀한 날씨에 특히 더욱 따뜻한 위로를 선사할 것입니다. 정성스레 준비한 재료들로 만들어내는 특별한 한 그릇, 지금 바로 시작해 보세요!
재료
- 불린 쌀 140g
- 게살 60g
- 죽순(채 썬 것) 20g
- 멸치육수 500g (멸치, 다시마, 무, 마늘을 넣고 끓인 것)
- 물 300g
- 매생이 90g
- 참기름 26g
- 국간장 14g
- 까나리액젓 4g
만드는 방법
- 싱싱한 매생이는 찬물에 살살 헹구어 깨끗하게 씻은 후, 물기를 완전히 제거합니다.
- 불린 쌀은 손으로 살짝 부수어 줍니다. 쌀알이 너무 잘게 부서지지 않도록 주의해주세요.
- 멸치육수를 만들기 위해, 멸치, 무, 다시마, 마늘을 물에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 멸치의 구수한 향이 잘 우러나도록 충분히 끓여주는 것이 중요합니다. 육수는 체에 걸러서 불순물을 제거합니다.
- 죽순은 얇고 가늘게 채 썰어 준비하고, 게살은 먹기 좋은 크기로 결대로 살살 찢어 놓습니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 중불로 가열합니다. 채 썬 죽순과 게살, 부순 쌀을 넣고 골고루 볶아줍니다. 재료들이 살짝 노릇해질 정도로 볶아주세요. 재료의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
- 볶은 재료에 미리 준비해둔 멸치육수와 물을 붓고 잘 저어줍니다.
- 약한 불로 줄이고, 쌀알이 완전히 풀어질 때까지 부드럽게 저어가며 끓여줍니다. 중간중간 저어주지 않으면 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.
- 쌀알이 풀어지면 매생이를 넣고 국간장과 까나리액젓으로 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. 까나리액젓은 약간만 넣어도 감칠맛이 더해집니다.
- 마지막으로 참기름 6g을 넣고 한번 더 저어 마무리합니다. 참기름을 마지막에 넣으면 더욱 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
요리 팁
매생이는 찬물에 헹구는 것이 중요합니다. 뜨거운 물에 헹구면 매생이의 영양소가 파괴될 수 있습니다. 쌀을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 취향에 따라 다진 마늘이나 생강을 조금 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 300kcal, 탄수화물: 약 50g, 단백질: 약 15g, 지방: 약 10g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
든든하고 맛있는 다림죽맛보기죽세트(10종/총10팩), 1세트, 5kg 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.