요즘 같은 날씨에 제격! 시원하고 얼큰한 가리비백합탕 레시피
쌀쌀한 날씨에 뜨끈하고 시원한 국물이 생각난다면, 가리비와 백합의 풍미가 가득한 가리비백합탕을 추천합니다. 신선한 조개의 감칠맛과 얼큰한 국물이 어우러져 추운 날씨에도 몸을 따뜻하게 녹여줄 뿐만 아니라 입맛까지 사로잡는 특별한 요리입니다. 지금 바로 만들어보세요!
가리비백합탕 재료
- 가리비 2kg
- 백합 1kg
- 청양고추 5개
- 팽이버섯 1봉
- 쑥갓 1줌
- 깐마늘 10개
- 조개다시다 1큰술
- 맛술 1/2컵
- 중화짬뽕 1~2봉지
- 초간장 3~4큰술
- 초고추장 3~4큰술
- 고추냉이 1큰술
- 물 1.8L
가리비백합탕 만들기
- 싱싱한 가리비와 백합은 해감된 것을 구입하여 솔로 깨끗하게 씻은 후, 흐르는 물에 여러 번 헹구어 물기를 제거합니다.
- 웍이나 냄비에 가리비와 백합을 담고, 깐마늘 10개와 물 1.8L를 넣은 후 센 불에 끓입니다.
- 국물이 끓기 시작하면 조개다시다 1큰술과 맛술 1/2컵을 넣고 5분간 끓입니다. 가리비가 입을 벌리면서 부피가 커지므로, 넘칠 수 있으니 주의해야 합니다.
- 가리비는 반 정도만 남겨두고 나머지는 알맹이만 발라서 따로 준비합니다. (가리비 껍데기에 다른 조개가 붙어 있을 수도 있으니 확인해보세요!)
- 청양고추 5개를 반으로 잘라 넣고 1분간 더 끓입니다.
- 마지막으로 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 불을 끄면 가리비백합탕 완성입니다.
- 초간장, 초고추장, 고추냉이를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 남은 국물에는 중화짬뽕이나 칼국수를 넣어 먹어도 좋습니다.
요리 팁
가리비와 백합은 신선한 재료를 사용하는 것이 중요하며, 해감을 충분히 하는 것이 좋습니다. 가리비의 양이 많아 넘칠 수 있으니 냄비 크기를 고려하여 조리하세요. 취향에 따라 다른 채소나 조미료를 추가하여 풍성하고 다채로운 맛을 즐겨보세요. 국물이 넉넉하다면 칼국수 면을 추가해서 든든하게 즐기는 것을 추천합니다.
영양 정보 (1인분 기준, 근사치)
칼로리: 250kcal, 단백질: 20g, 탄수화물: 20g, 지방: 5g (재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다)
[소담어반] 통영 홍가리비 세척 생물, 1개, 7kg 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.