집반찬연구소 건나물 반찬 4종 건호박볶음 + 건피마자볶음 + 건취나물볶음 + 건가지볶음 사러가기!
정월대보름을 맞이하여 특별하고 건강한 밑반찬을 찾고 계신가요? 쫄깃한 식감과 풍부한 영양을 자랑하는 건가지 나물 볶음을 추천합니다! 싱싱한 생가지의 물컹거림이 싫어 아이들도 잘 먹지 않는 경우가 많은데, 건가지는 불려서 볶으면 쫄깃하고 부드러워 아이들도 맛있게 즐길 수 있습니다. 밑반찬으로도 좋고, 밥과 함께 먹어도 든든한 건가지 나물 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
## 쫄깃한 건가지 나물 볶음 레시피
**재료**
1. 말린 가지 (건가지) 100g
2. 대파 1개
3. 진간장 4큰술
4. 참치액 1작은술
5. 다진 마늘 1큰술
6. 올리고당 2큰술
7. 생강술 1큰술
8. 후추 가루 아주 조금
9. 포도씨유 2~3큰술
10. 참기름 1큰술
11. 통깨 조금
**조리 과정**
1. 말린 가지 (건가지)를 깨끗하게 씻어 뜨거운 물에 1~2시간 정도 불려줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 충분히 불려주는 것이 중요합니다. 만져봤을 때 딱딱함이 없으면 적당히 불린 것입니다.
2. 불린 건가지를 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 대파는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
4. 2번에서 썰어 놓은 대파와 불린 건가지를 함께 볼에 담고, 진간장, 참치액, 다진 마늘, 올리고당, 생강술, 후추 가루를 넣어 양념이 고루 배도록 잘 버무려줍니다. (참기름과 통깨는 마무리에 넣어줄 예정입니다.)
5. 달군 팬에 포도씨유 2~3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양념에 버무린 건가지와 대파를 팬에 넣고 볶아줍니다. 물 반 컵을 넣고 6~7분 정도 볶아줍니다. 건가지가 익으면서 쫄깃해지고, 양념이 잘 스며들도록 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
6. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 건가지 나물 볶음 완성입니다.
## 요리 팁
* 건가지는 불리는 시간에 따라 딱딱함의 정도가 달라질 수 있습니다. 딱딱함이 남아 있다면 더 불려서 사용해주세요.
* 볶는 과정에서 물을 넣어주면 건가지가 더욱 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
* 취향에 따라 고추장이나 고춧가루를 추가하여 매콤하게 볶아 먹어도 좋습니다.
## 영양 정보
건가지는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 채소입니다. 특히 칼륨 함량이 높아 혈압 조절에 도움이 되며, 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지에도 효과적입니다. 또한, 저칼로리 채소로 다이어트에도 좋습니다.
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