부산의 유명한 택시운전자 촬영지에 나왔던 고추장 불고기 식당을 기억하시나요? 그곳에서 맛본 잊을 수 없는 맛을 집에서도 재현해보세요! 매콤달콤한 돼지고기 고추장 불고기는 밥도둑은 물론이고, 술안주로도 최고의 선택입니다. 특히 콩나물과 부추를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 지금 바로 돼지고기 고추장 불고기 만들기에 도전해 보세요!
## 돼지고기 고추장 불고기 재료
1. 돼지고기 300g
2. 양파 1/2개
3. 콩나물 1줌
4. 부추 1줌
5. 다진 마늘 1T
6. 고추장 2T
7. 고춧가루 1T
8. 진간장 2T
9. 맛술 2T
10. 매실청 1T
11. 올리고당 2T
12. 참기름 1T
13. 깨소금 1T
14. 생강가루 1/2t
15. 후춧가루 약간
## 돼지고기 고추장 불고기 만드는 법
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 맛술 2T를 넣고 10분 정도 재워둡니다. 돼지고기를 맛술에 재우면 잡내를 제거하고 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
2. 양파는 채 썰고, 부추는 5cm 길이로 잘라줍니다. 콩나물은 미리 익혀 소금과 참기름을 넣고 무쳐줍니다.
3. 볼에 고추장 2T, 고춧가루 1T, 진간장 2T, 맛술 2T, 매실청 1T, 올리고당 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, 생강가루 1/2t, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 매실청을 넣으면 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
4. 양념장에 양파와 채 썬 대파를 넣고 잘 버무립니다.
5. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 익으면 양념장에 버무린 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 돼지고기를 볶을 때는 센 불에서 짧게 볶아주는 것이 좋습니다. 돼지고기가 익으면 콩나물과 부추를 올려 살짝 익혀줍니다. 부추는 살짝 익혀 올리거나 식탁에서 즉석으로 볶아 먹을 때 고기와 함께 볶아도 좋습니다.
6. 쌈무를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 쌈무는 신선한 채소와 함께 먹으면 돼지고기의 느끼함을 잡아주고 더욱 풍성한 맛을 더해줍니다.
## 돼지고기 고추장 불고기 요리 팁
* 돼지고기는 얇게 썰어 사용하면 더욱 빠르게 익고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
* 콩나물은 미리 익혀 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다. 콩나물을 데칠 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치면 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
* 매운 맛을 조절하고 싶다면 고춧가루의 양을 가감하면 됩니다.
## 돼지고기 고추장 불고기 영양 정보
돼지고기 고추장 불고기는 단백질이 풍부한 돼지고기와 신선한 채소를 곁들여 먹는 건강한 음식입니다. 특히 콩나물은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 부추는 비타민과 무기질이 풍부하여 건강에 도움을 줍니다.
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