## 레몬 등갈비 구이: 맛과 건강을 모두 잡는 특별한 레시피
**나트륨과 당류는 줄이고, 맛과 영양은 더하는 건강한 급식 레시피를 소개합니다.** 레몬 등갈비 구이는 신선한 레몬의 향긋함과 등갈비의 풍부한 맛이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다. 특히 돼지고기의 잡내는 잡아주고, 레몬의 상큼함은 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 뿐만 아니라, 레몬의 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주고, 등갈비의 단백질은 성장과 발달에 필수적인 영양소를 공급합니다. 지금 바로 레몬 등갈비 구이를 만들어 건강하고 맛있는 식탁을 완성해보세요!
### 재료
1. 등갈비: 150g
2. 마늘: 10g
3. 레몬: 15g
4. 소주: 10g
5. 로즈메리: 1g
6. 다진 마늘: 1g
7. 후춧가루: 1g
8. 올리브유: 5g
9. 요거트: 10g
10. 꿀: 2g
11. 레몬즙: 2g
### 조리 과정
1. 등갈비는 찬물(5컵)에 담가 1시간 이상 핏물을 제거합니다. 핏물을 제거하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 핏물을 제거한 등갈비는 한 쪽씩 썬 뒤, 소주를 뿌려 잡내를 제거합니다.
3. 손질한 등갈비에 다진 마늘, 후춧가루, 로즈메리를 넣고 골고루 버무려 30분 정도 재웁니다. 이 과정은 등갈비에 풍미를 더하고 부드럽게 만들어줍니다.
4. 190℃로 예열된 오븐에 재운 등갈비를 40분간 굽습니다. 등갈비가 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 같은 온도에 30분간 더 굽습니다. 오븐에 굽는 동안 레몬즙과 꿀을 섞어 디핑 소스를 준비합니다.
5. 구워진 등갈비를 접시에 담고 레몬을 짜서 즙을 뿌립니다. 레몬즙은 등갈비의 풍미를 더하고, 상큼한 맛을 더해줍니다.
6. 마지막으로 디핑 소스를 곁들여 마무리하면 완성입니다. 레몬 등갈비 구이를 뜨겁게 즐기세요!
### 요리 팁
* 등갈비를 굽기 전에 올리브유를 살짝 발라주면 더욱 바삭하고 고소하게 즐길 수 있습니다.
* 디핑 소스에 요거트 대신 마요네즈를 사용해도 좋습니다.
* 취향에 따라 레몬 대신 라임이나 오렌지를 사용해도 맛있습니다.
### 영양 정보
레몬 등갈비 구이는 단백질과 비타민 C가 풍부하여 성장기 어린이나 면역력이 저하된 사람들에게 좋은 메뉴입니다. 뿐만 아니라 레몬의 구연산은 피로 회복에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 돼지고기는 지방 함량이 높기 때문에, 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
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