고소하고 바삭한 감자전은 누구나 좋아하는 간식이자 훌륭한 술안주입니다. 하지만 감자전을 만들다 보면 감자가 갈변되어 보기 싫어지는 경우가 많죠. 오늘은 감자전의 갈변을 막는 팁과 함께 바삭하고 쫀득한 겉바속촉 감자전을 만드는 비법을 공개합니다. 간편한 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 집에서 감자전을 만들어보세요!
## 재료
1. 감자 3개
2. 양파 조금
3. 소금
4. 식용유
## 조리 과정
1. 껍질을 벗긴 감자 3개와 양파 조금을 준비합니다. 감자는 큼직하게 썰어줍니다.
2. 믹서에 썬 감자, 양파 조금, 그리고 물 1컵 반 정도를 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 그릇에 체를 놓고 간 감자를 부은 후, 숟가락으로 눌러 물기를 제거합니다.
4. 감자 간물은 10분 정도 두었다가 윗물을 천천히 따라 버립니다. 남은 감자 앙금을 사용합니다.
5. 감자 앙금에 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 예열된 팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 얇게 펴서 올려줍니다.
7. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 완성입니다. 취향에 따라 간장을 곁들여 드세요.
## 요리 팁
* 감자는 믹서에 갈기 전에 찬물에 헹궈 전분기를 제거하면 더욱 바삭한 감자전을 만들 수 있습니다.
* 감자전을 부칠 때는 중불에서 천천히 구워주면 속까지 골고루 익습니다.
* 감자전에 쪽파나 청양고추를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
## 영양 정보
감자는 탄수화물과 비타민 C, 칼륨이 풍부하여 에너지 충전과 피로 해소에 도움이 됩니다. 또한 양파는 항산화 작용과 혈액 순환 개선에 효과적인 식재료입니다. 맛있고 건강한 감자전으로 즐거운 식사 시간을 보내세요!
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