[로켓프레시] 쉐프엠 상큼한 크랜베리 단호박 샐러드 사러가기!
곧 다가올 여름휴가를 대비해 다이어트를 시작하는 분들이 많으시죠? 샐러드는 다이어트 식단의 필수 메뉴입니다. 오늘 소개할 브로콜리 감자 샐러드는 여성 잡지를 보고 제가 조금씩 변형하며 자주 만들어 먹는 건강하고 맛있는 샐러드입니다. 신선한 채소와 고소한 감자, 상큼한 드레싱의 조화가 환상적인 이 샐러드는 다이어트 중에도 든든하게 한 끼를 챙길 수 있도록 도와줍니다.
**재료:**
1. 감자(중) 2개
2. 손질한 브로콜리 110g
3. 양파(중) 1/4개
4. 올리브 오일 1작은술
5. 소금 1꼬집
6. 건 크랜베리 2큰술
7. 올리브 오일 3큰술
8. 홀 그레인 머스타드 1큰술
9. 꿀 1큰술
10. 사과 식초 2큰술
11. 소금 1/2작은술
**만들기:**
1. 감자는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하여 찬물에 담가 전분을 제거합니다. 20분 정도 담가두면 전분이 충분히 제거됩니다.
2. 양파는 잘게 다져 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다. 매운맛을 줄이고 아삭한 식감을 더하기 위함입니다.
3. 크랜베리는 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 크랜베리의 톡톡 터지는 식감을 즐기기 위해 너무 잘게 다지지 않도록 주의합니다.
4. 감자는 소금 한 꼬집과 올리브 오일 1작은술을 넣고 삶아 부드럽게 익힌 후 식힙니다. 감자가 으깨지지 않도록 주의하면서 삶습니다.
5. 밑동을 제거한 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐낸 뒤 차갑게 식힙니다. 브로콜리의 밝은 초록색을 유지하기 위해 데치는 시간을 짧게 조절하는 것이 좋습니다.
6. 볼에 삶은 감자, 데친 브로콜리, 다진 양파를 넣고 골고루 섞어줍니다. 감자와 브로콜리, 양파가 잘 어우러지도록 충분히 섞는 것이 좋습니다.
7. 준비한 감자와 브로콜리 샐러드를 접시에 담고, 그 위에 잘게 다진 크랜베리를 예쁘게 올려 장식합니다. 크랜베리는 샐러드의 색감을 더욱 풍성하게 해주고, 상큼한 맛을 더합니다.
8. 모든 재료를 넣고 드레싱을 만들어 샐러드 위에 뿌려줍니다. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려 신선함을 유지하는 것이 좋습니다.
**요리 팁:**
* 감자를 삶을 때 소금을 조금 넣으면 감자가 더욱 맛있게 익습니다.
* 브로콜리를 데칠 때는 너무 오래 데치지 않도록 주의하여 영양소 손실을 최소화하세요.
* 취향에 따라 견과류나 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성한 샐러드를 만들어 보세요.
**영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 값):**
* 칼로리: 약 250kcal
* 탄수화물: 약 30g
* 단백질: 약 5g
* 지방: 약 10g
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