달콤짭짤, 구수한 풍미의 끝판왕! 가지된장구이
가지를 싫어하는 아이들에게도 인기 만점인 가지된장구이 레시피를 소개합니다. 미소된장의 구수함과 매실청의 은은한 단맛이 어우러져, 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛을 선사합니다. 고소한 깨소금까지 더해져 풍미가 한층 더 업그레이드! 지금 바로 만들어 드셔보세요!
재료 (2인분)
- 가지: 2개
- 전분가루: 4-5큰술
- 식용유: 적당량
- 미소된장: 1.5큰술
- 매실청: 1큰술
- 마요네즈: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 물엿: 1작은술
- 깨소금: 1작은술
만들기
- 가지를 0.3~0.4cm 두께로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 굽는 과정에서 으깨질 수 있으니 주의하세요.
- 썰어놓은 가지에 앞뒤로 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루는 가볍게 털어내면서 묻히는 것이 좋습니다. 과도한 전분가루는 텁텁한 맛을 유발할 수 있습니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 전분가루를 입힌 가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 양념을 바르기 전에 충분히 구워내는 것이 중요합니다. 양념을 먼저 바르면 타기 쉽습니다.
- 가지가 구워지는 동안 양념장을 만듭니다. 미소된장, 매실청, 마요네즈, 다진 마늘, 물엿을 섞어줍니다. 미소된장의 구수함이 이 요리의 핵심입니다!
- 어느 정도 구워진 가지에 만들어 놓은 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 양념을 바른 가지를 다시 한번 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 마지막으로 깨소금을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
가지의 수분을 제거하여 더욱 바삭한 식감을 즐기고 싶다면, 썰어놓은 가지를 잠시 소금에 절였다가 물기를 제거하고 조리하는 것을 추천합니다. 또한, 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 200kcal 미만
탄수화물: 20g 미만
단백질: 5g 미만
지방: 10g 미만
(*정확한 영양 정보는 사용하는 재료의 양과 종류에 따라 달라질 수 있습니다.)
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