다이어트에도 제격! 닭가슴살 곤약국수 레시피

곤약국수 특유의 식감 때문에 꺼리는 분들도 계시죠? 하지만 이 레시피는 닭가슴살로 깔끔하고 시원한 국물을 만들어 곤약국수의 매력을 한껏 살렸습니다. 깔끔하고 담백한 맛은 물론, 다이어트 식단에도 안성맞춤이에요. 지금 바로 만들어보세요!

냄비에 물 2컵과 청주 1큰술을 넣고 닭가슴살을 넣어 삶아줍니다. 닭가슴살이 완전히 익으면 꺼내어 식혀주세요.
찬물에 다시마를 우려 육수를 만듭니다. 다시마 육수에 국간장 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념 육수를 만듭니다.
삶은 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢어 소금으로 간을 합니다. 표고버섯은 채 썰어서 역시 소금으로 살짝 간을 합니다.
팬에 식용유를 두르고 채썬 표고버섯을 넣어 물 1큰술을 넣고 볶아 향을 더합니다.
닭육수 1.5컵과 양념육수 2컵을 섞어 만든 육수를 냉동실에 잠시 넣어 차갑게 식혀줍니다.
차갑게 식힌 육수에 실곤약, 볶은 표고버섯, 채썬 오이를 담고 시원한 육수를 부어 완성합니다.

닭가슴살을 삶을 때, 월계수 잎이나 마늘을 함께 넣으면 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있습니다. 오이 대신 다른 채소, 예를 들어, 당근이나 무를 넣어도 좋습니다. 곤약의 탱탱한 식감을 살리고 싶다면 뜨거운 육수를 붓는 대신 차갑게 식혀서 드시는 것이 좋습니다.

칼로리: 약 250kcal
단백질: 약 25g
탄수화물: 약 20g

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