이연복 셰프처럼! 집에서 만드는 매콤달콤 칠리새우 레시피

집에서 즐기는 미슐랭급 칠리새우

코스트코 냉동새우를 활용하여 이연복 셰프의 칠리새우를 집에서 간편하게 만들어보세요. 새콤달콤한 소스와 바삭한 새우의 환상적인 조화는 온 가족을 사로잡을 겁니다. 특별한 날, 손님을 초대했을 때, 혹은 평범한 저녁 식탁에 특별함을 더하고 싶을 때 이 레시피가 도움을 줄 거예요.

재료 (2인분 기준)

1. 냉동 새우 20마리
2. 감자전분 1컵
3. 식용유 1/3컵
4. 물 70-80ml
5. 달걀물 1/2큰술
6. 양파 1/3개 (잘게 다진 것)
7. 대파 1대 (잘게 다진 것)
8. 마늘 3톨 (잘게 다진 것)
9. 고추기름 3큰술
10. 케첩 4큰술
11. 설탕 3큰술
12. 굴소스 1큰술
13. 두반장 1/2큰술
14. 식초 3큰술
15. 물 180ml

만들어볼까요?

1. 냉동 새우는 해동 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 새우 등에 칼집을 살짝 넣어주면 튀길 때 더욱 탱글한 식감을 즐길 수 있어요. 키친타워로 물기를 완전히 제거하는 것을 잊지 마세요.
2. 감자전분, 물, 달걀물, 식용유를 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다. 마요네즈 정도의 농도가 적당해요.
3. 양파, 대파, 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
4. 180도로 달군 기름에 새우에 튀김옷을 입혀 1-2분 정도 노릇하게 튀겨줍니다. 바삭함을 더하고 싶다면 두 번 튀기는 것을 추천합니다.
5. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 양파를 볶아 향을 냅니다.
6. 케첩, 물, 설탕, 굴소스, 두반장, 식초를 넣고 끓입니다.
7. 소스가 걸쭉해지도록 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰줍니다.
8. 튀긴 새우에 완성된 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성!

요리 팁

새우는 냉동 새우를 사용해도 괜찮아요. 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 소스의 농도는 취향에 따라 조절할 수 있어요. 더 매콤하게 드시고 싶다면 고추장이나 고추가루를 조금 추가해 보세요.

영양 정보 (1인분 기준, 대략적인 수치)

칼로리: 약 400kcal, 단백질: 25g, 탄수화물: 40g, 지방: 20g (재료의 종류와 양에 따라 영양정보는 달라질 수 있습니다.)