3대 천왕 레시피: 매콤한 오징어두루치기 황금 레시피

멸치 육수의 풍미가 가득한, 얼얼하게 매운 오징어두루치기 레시피를 공개합니다! 탱글한 오징어와 아삭한 채소의 조화, 그리고 매콤한 양념이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성을 선사합니다. 지금 바로 만들어보세요!

육수 만들기: 멸치육수 또는 천연조미료 육수팩을 이용해 맑은 육수를 준비합니다. 육수에 다진 마늘 1큰술과 생강가루 1/3큰술을 넣고, 소금 1/2큰술로 간을 맞춥니다. 전분가루 1큰술을 넣어 걸쭉한 양념을 만듭니다.
오징어 손질: 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 육수에 살짝 데쳐 탱탱한 식감을 유지합니다.
양념 만들기: 냄비에 육수를 적당량 붓고, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 청양고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
채소 넣고 볶기: 양배추, 새송이버섯, 청양고추를 넣고 양념과 함께 볶습니다.
오징어와 부추 추가: 데친 오징어와 부추를 넣고 잘 섞어줍니다. 대파는 얇게 썰어 풍미를 더합니다.
마무리: 재료들이 양념에 골고루 배도록 저어준 후, 불을 끄기 직전 참기름 한 방울을 떨어뜨리고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

오징어는 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의해야 합니다. 부추 대신 미나리 등 다른 채소를 활용해도 좋습니다. 매운 정도는 청양고추의 양을 조절하여 맞출 수 있습니다. 칼국수나 소면과 함께 드시면 더욱 풍성하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

칼로리: 350kcal, 탄수화물: 30g, 단백질: 25g, 지방: 10g (※ 재료의 종류와 양에 따라 영양 정보는 달라질 수 있습니다.)

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