추운 날씨에 딱 맞는 따끈한 한 끼, 두부두루치기
영하 20도의 매서운 추위에도 집 안에서 포근하게 즐길 수 있는 특별한 요리가 있습니다. 바로, 두부 한 모만 있으면 간편하게 만들 수 있는 칼칼하고 담백한 두부두루치기입니다. 창밖의 설경을 바라보며 따뜻하고 맛있는 두부두루치기를 즐겨보세요.
재료 (2인분)
- 두부 1모
- 양파 1개
- 쪽파 3대
- 청양고추 2개
- 칼국수면 (선택)
- 멸치육수 500ml
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 맛술 1큰술
만들기
- 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월 위에 올려 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
- 양념장을 만듭니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 들기름, 설탕, 다진 마늘, 맛술을 한데 섞어 양념장을 완성합니다.
- 양파는 굵게 채 썰어 냄비 바닥에 깔고, 밑간한 두부를 올립니다.
- 쪽파와 청양고추는 어슷하게 썰어 두부 위에 얹고, 중앙에 양념장을 넣습니다.
- 멸치육수 500ml를 부어줍니다. (칼국수를 추가할 경우, 육수 100ml는 따로 남겨둡니다.)
- 센 불에서 끓이다가, 중불로 줄이고 국물이 자작해질 때까지 두부에 국물을 끼얹어가며 졸입니다.
- 칼국수면을 찬물에 헹구어 물기를 제거한 후, 넣고 끓입니다. 국물이 부족하면 남겨둔 육수를 추가합니다.
- 칼국수 면이 익으면 불을 끄고 완성합니다. 뜨겁게 지은 밥과 함께 드시면 더욱 좋습니다.
요리 팁
두부의 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 남으면 두부가 퍼지고 국물이 싱거워질 수 있습니다. 칼국수 대신에 다른 면을 넣거나, 콩나물이나 버섯 등을 추가하여 다양한 변형을 시도해 보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 칼국수 제외)
칼로리: 약 250kcal, 단백질: 약 15g, 탄수화물: 약 20g, 지방: 약 10g (추정치)
그램웰 오늘우림 채소육수 한알, 1개, 400g 사러가기!
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.