감자전 레시피 소개
촉촉하고 부드러운 속과 바삭한 겉면의 완벽한 조화! 강판에 갈아 만든 감자전 레시피를 소개합니다. 싱싱한 감자의 풍미를 그대로 느낄 수 있는, 간단하지만 맛은 최고인 감자전을 집에서 직접 만들어보세요. 갓 지은 밥처럼 따끈할 때 먹으면 더욱 맛있는 감자전, 지금 바로 만들어 드셔보세요!
재료
- 감자: 6개 (소중 사이즈 혼합)
- 소금: 2꼬집
- 식용유: 넉넉히
- 진간장: 1큰술 (찍어 먹을 용도)
- 식초: 1/3큰술 (찍어 먹을 용도)
- 통깨: 약간 (찍어 먹을 용도)
만드는 방법
- 감자 껍질 벗기고 씻기: 깨끗하게 씻은 감자의 껍질을 벗겨주세요. 싹이 난 부분은 제거합니다. 양파를 넣어도 좋지만, 이 레시피는 감자 본연의 맛을 느끼기 위해 양파를 사용하지 않습니다.
- 감자 갈기: 강판이나 믹서기를 이용하여 감자를 갈아줍니다. 강판 사용 시 안전에 유의하며, 믹서기를 사용할 경우 물을 조금 넣어주면 더욱 부드럽게 갈립니다. 감자를 다 갈지 못하더라도 걱정 마세요. 남은 감자는 칼로 잘게 다져서 넣어주면 됩니다.
- 물기 제거: 감자를 갈면 물이 많이 생깁니다. 이 물은 따라 버리고, 밑에 가라앉은 전분은 꼭 남겨 사용합니다. 체에 감자를 넣고 숟가락으로 눌러 물기를 제거하거나, 면보를 이용해서 물기를 제거합니다. 물기를 완벽하게 제거하지 않아도 맛있는 감자전을 만들 수 있습니다.
- 양념 및 섞기: 물기를 제거한 감자에 소금 2꼬집을 넣고 간을 합니다. 잘게 다져둔 감자와 10분 정도 물기를 제거한 후 가라앉은 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 부치기: 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 충분히 달군 후, 감자 반죽을 올려 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 중불 또는 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기름이 부족하면 추가하고, 뒤집개로 눌러주면서 바삭하게 구워줍니다.
- 마무리: 노릇하게 구워진 감자전을 접시에 담고, 기호에 따라 진간장, 식초, 통깨를 곁들여 드세요.
요리 팁
- 강판 사용 시 안전에 유의하세요. 손 다치지 않도록 조심히 갈아주세요.
- 감자는 품종에 따라 수분 함량이 다르므로 물기 제거는 상황에 맞게 조절하세요.
- 기름은 넉넉히 사용하는 것이 바삭한 감자전을 만드는 비결입니다.
- 중간중간 뒤집개로 눌러주면 더욱 바삭하고 쫀득한 감자전을 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 홍고추 등을 추가하여 색감을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
영양 정보
(추정치, 감자 6개 기준)
칼로리: 약 500kcal
탄수화물: 약 80g
단백질: 약 10g
지방: 약 15g
(영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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