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아이도 어른도 좋아하는 감자 어묵국 레시피
입맛 까다로운 가족들을 위해 만든 감자 어묵국 레시피입니다. 감자의 구수함과 어묵의 담백함이 어우러진 맑은 국으로, 어른아이 할 것 없이 누구나 즐길 수 있는 요리입니다. 특히, 간편한 조리법으로 바쁜 주부들에게도 안성맞춤입니다.
재료
- 감자 1개
- 어묵 3장
- 양파 1/4개
- 멸치육수 600ml (멸치 1줌, 표고버섯 1개, 육수티백 1개 사용)
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개
- 들기름 2스푼
- 국간장 1스푼
- 참치액 또는 액젓 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 후춧가루 약간
만드는 방법
- 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 물에 담가 전분기를 제거합니다. 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 멸치, 표고버섯, 육수티백으로 깊은 멸치육수 600ml를 우려냅니다. 육수티백만 사용해도 좋습니다.
- 냄비에 들기름 2스푼을 두르고 감자를 넣어 코팅하듯이 볶아줍니다. 참치액 또는 액젓 1스푼을 넣어 감자에 간을 배이도록 볶습니다.
- 볶은 감자에 멸치육수를 붓고 10분 정도 끓여 감자를 익힙니다.
- 감자가 익으면 국간장 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
- 어묵과 양파를 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
- 대파, 다진 마늘 1스푼을 넣고 한소끔 끓인 후, 마지막에 청양고추를 넣어 매콤함을 더합니다.
- 기호에 따라 소금으로 추가 간을 합니다.
요리 팁
감자를 도톰하게 썰면 끓는 동안 깨지지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 감자의 전분기를 제거하면 국물이 맑고 깔끔해집니다. 액젓 대신 소금으로 간을 해도 좋습니다. 취향에 따라 홍고추를 더 넣어도 됩니다. 칼칼한 맛을 원한다면 청양고추의 양을 늘려보세요.
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 약 200kcal
단백질: 약 10g
탄수화물: 약 30g
지방: 약 5g
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