깊은 국물 맛이 일품! 전주식 콩나물국밥
숙취 해소에 그만인 시원하고 얼큰한 전주식 콩나물국밥! 깊은 국물 맛과 아삭한 콩나물의 조화가 환상적인, 속을 편안하게 해주는 최고의 해장국입니다. 가족들을 위해, 또는 술자리 후 지친 속을 달래줄 따뜻한 한 그릇을 만들어보세요.
재료 (1인분)
- 콩나물: 100g
- 배추김치: 50g
- 다시마: 1쪽
- 계란: 1개
- 삶은 오징어: 50g
- 대파: 50g
- 다진 마늘: 1작은술
- 밥: 1공기
- 물: 500ml
- 소금: 약간
- 새우젓: 취향껏
만들어 볼까요?
- 싱싱한 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 체에 받쳐 물기를 충분히 빼주세요.
- 대파는 깔끔하게 어슷썰기 합니다.
- 냄비에 물, 다시마, 콩나물, 어슷썰기한 대파, 다진 마늘을 넣고 팔팔 끓입니다. 콩나물이 부드러워질 때까지 약 7-8분 정도 끓여주세요.
- 오징어는 삶아서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 미리 삶아 놓으면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 배추김치는 송송 썰어 준비합니다.
- 뚝배기에 밥을 담고, 끓인 콩나물 국물을 자박하게 부어줍니다.
- 썰어놓은 오징어와 배추김치를 밥 위에 고루 올리고, 계란을 톡 깨서 올려줍니다.
- 마지막으로 새우젓으로 간을 맞춰줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 더하셔도 좋습니다.
- 국물이 한번 더 끓어오르면 불을 끄고 따뜻하게 드세요.
요리 팁
콩나물을 더욱 아삭하게 즐기시려면, 끓는 시간을 조절해보세요. 오래 끓일수록 부드러워집니다. 취향에 맞게 새우젓이나 소금으로 간을 조절해 드시면 좋습니다. 청양고추를 넣어 얼큰하게 드시는 것도 추천합니다!
영양 정보 (1인분 기준, 추정치)
칼로리: 300kcal, 단백질: 15g, 탄수화물: 50g, 지방: 5g (정확한 영양 정보는 재료의 종류와 양에 따라 달라질 수 있습니다.)
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